宁波的美食众多，像是梭子蟹炒年糕、宁波汤圆、豆腐皮包黄鱼、海瓜子等等美食都让人赞不绝口，各种各样的海鲜能让人看花眼，外地人来到宁波这座城市也会被其中的美食所惊叹。
虽然宁波的美食很多，但也有一些奇葩的菜，下面这3道菜在外地人看来是“臭菜”，只要吃过一种，真心佩服你是条汉子。当然了，宁波人除外，对于宁波人来说这3道菜可是常吃的。
第一位：臭芋艿蓊
宁波人很喜欢吃芋艿，做法也很多样，可以水煮蘸酱吃，也可以做成红烧口味的，还能做成各式各样的点心。不仅如此，芋艿的杆子也是可以吃的。一些比较肥的芋艿杆子可以切成小条，放进臭水中发酵就变成了臭芋艿蓊。
想吃的时候，就把臭芋艿蓊放在锅里蒸熟就可以吃了，虽然闻着臭臭的，但吃起来的口感确实软糯的，非常香，当地人把臭芋艿蓊当成“下饭神器”。但是第一次吃的人都会很排斥，这味道闻着就不敢让人靠近。
第二位：霉苋菜杆（臭苋菜杆）
霉苋菜杆一般选用长得粗一些的苋菜杆子，清洗的时候把叶子去掉再切成小段，放在臭水里泡一段时间，等候发酵，制作方法跟臭芋艿蓊差不多。
发酵好的霉苋菜杆子呈现碧绿色，吃的时候也只用放在锅里蒸熟就可以了，吃的时候用嘴轻轻吸一下，内里的就像果冻般的果肉就被吸入口中了，口感爽滑，跟吃果冻似的，吃起来很美味，只不过有些臭，一般人不一定能受得住。
第三位：臭冬瓜
腌好的冬瓜看着很美味，但那味道一般人可承受不了，闻起来可比臭豆腐臭多了，没有吃过的人一定还以为是变质的冬瓜，但吃一口就能感受到其中的美味。
闻着臭吃着香，宁波人对于臭冬瓜是赞不绝口，夹一筷子入嘴，嫩滑的口感回味无穷，再没有胃口的人，吃了后胃口也会被打开了，还能比平日里更有胃口。
有喜欢的人当然也会有讨厌的人，有的人光是闻到这味道就想吐了！
宁波这三种臭菜，虽臭但闻起来香极了，日常腌制这三种臭菜时要注意腌制时间，如果只是腌制了几天，千万不要拿出来吃，这时候亚硝酸盐偏高，对身体有害成分过多，在腌制20天后，亚硝酸盐才会变低。
宁波这三种臭菜你吃过吗？欢迎一起留言讨论！
