导语：
大多数年轻人每天过着朝九晚五的生活往往为了节省时间一日三餐以外卖或者餐馆为主，这样的饮食习惯看上去非常的便捷但存在很多不好的因素，在外食用不能保证食材的新鲜以及卫生等等，长期这样对身体非常的不好，自己动手制作美食，只要找对方法就非常简单、健康。今天小编为各位美食爱好者们分享的这道美食是茄汁烧牛腩，浓郁的番茄、软嫩的牛腩搭配在一起色泽艳丽、吃上一口酸香可口、香而不腻，是一道非常开胃的半汤开胃菜，下面就和小编一起来看看这道 茄汁烧牛腩的具体制作方法吧！
准备材料：
西红柿、土豆、食用盐、牛腩、胡萝卜、食用油、生抽、葱、干山楂、耗油、香菜、冰糖、料酒、姜、胡椒粉、干辣椒。
用量：
西红柿2个、干山楂6片、干辣椒2个、土豆1个、牛腩500克、香菜10克、胡椒粉半小勺、生抽一勺、胡萝卜1个、食用油60毫升、葱5克、蚝油半小勺、料酒2小勺、食用盐半小勺、冰糖半小勺、姜10克。
准备工作：
第一：买回来的牛腩去掉筋膜后用水洗干净后放在砧板上用刀把牛腩全部切成小块状备用。
第二：削掉胡萝卜皮洗干净后切成块放入容器中备用，西红柿用水洗干净然后用刀去掉番茄蒂后备用。
第三：摘掉香菜老叶洗干净后切成段备用。姜去皮洗净后切成片、干辣椒去掉蒂后洗干净切段备用、葱洗净切末备用。
制作步骤：
步骤一：用刀从西红柿的头部划十字刀然后放置一旁，起锅烧水，锅中水沸腾以后把西红柿放入锅中烫十秒钟（西红柿通过这样去皮能够很好地保留西红柿汁，而且通过这种方法去皮非常的简单方便，效果非常明显。）去皮后的西红柿放入搅拌机中将西红柿打成汁然后放入碗中备用。
步骤二：锅洗干净以后放入切好块的牛腩，然后放入冷水（水量刚好没过牛腩就可以了），把火开到最大等到锅中牛腩煮到沸腾以后继续大火煮3分钟左右，然后把火关掉后捞出牛肉用水将煮出来的浮沫全部洗干净。（在这个步骤中小编想要提醒大家需要注意的是煮牛腩时一定要冷水下锅，冷水下锅煮的牛腩嚼在嘴里更加软烂，口感更好，此外牛腩这样煮的软烂后不管是家中的老人或者小孩都能实用。）
步骤三：准备一口干净的砂锅，用大火把锅烧热，过热后放入食用油烧制7成热然后放入适量的葱以及姜快速翻炒，翻炒至锅中爆香以后加入土豆以及胡萝卜继续翻炒至锅中全部食材断生以后，把牛腩、姜片、番茄汁、料酒、蚝油、生抽、干山楂片、食用盐、胡椒粉、冰糖、干辣椒依次放入锅中后加入适量的温水（水量没过锅中食材即可）。
步骤四：锅中的食材用大火烧开，等到锅中食材煮到沸腾后把大火调成小火，继续用小火煮90分钟。
步骤五：等到九十分钟锅中食材煮好以后，就可以把火关掉然后把锅中所有食材倒入碗中并在食材表面撒上切好段的香菜即可。
这样这道茄汁烧牛腩就做好了，浓郁的番茄、软嫩的牛腩搭配在一起色泽艳丽、吃上一口酸香可口、香而不腻，是一道非常开胃的半汤开胃菜。怎么样看完小编的分享后你是否也跃跃欲试了呢？赶快行动起来动手制作吧，喜欢的小伙伴们记得关注哦，欢迎在下方评论和小编一起交流哟！
