今天介绍我们东北地区的另一种野生菌类，我们称作“粘团子”的蘑菇，也有叫做粘蘑的，学名好像叫乳环牛肝菌。也是在大地玉米深度成熟的时候，如果雨水调和，它就会在往年出现过的地方出现。（现在有些烦恼，出蘑菇的地方都被勤劳的农民朋友开垦出来种玉米了，这种勤劳我很鄙视.....）这种蘑菇据我所知在本地分两种，一种生长在黑松林子里，菌盖是淡黄色，菌孔和腿是白色，我们叫白粘团子。这种白粘团子我个人认为味道一般，而且基本不可以鲜食。有的人喜欢吃新鲜的，说是鲜美，不过要拉肚子几天，晒干了可以吃。另一种是在落叶松林子和林子边上的蒿子丛里生长的，有的菌盖上边有黏液，（所以叫粘团子）菌盖是黄颜色和棕红色，菌孔和菌腿是黄色很漂亮。这种可以鲜食，而且味道很美味。鲜食基本就是炒青椒、炒土豆片一类的，偶尔炸酱吃....小的时候多数人都是采收之后用绳子穿成串儿，挂在房檐下面风干，一串串的很有风俗感。吃的时候取回来，用水泡发一下，当然泡发后还是黏黏的，不然就不叫粘团子了。然后还是炒青椒，炒土豆，炖鸡肉，炖排骨.........我很喜欢吃这种蘑菇。
好了下面就带朋友们见识一下“粘团子”的真身
分享到:
