当尖椒遇上肉末--酿尖椒，做法简单，美味下饭！
酿菜，起源于客家饮食文化。酿的做法是在一种原料中塞进另一种或几种其他原料，然后加热成菜的方法。许多地方也有类似的做法，都是在客家酿菜的基础上根据自己的口味稍做改良。
今天跟大家分享一道酿菜：
【尖椒酿肉】
主料：尖椒、猪肉末
辅料：葱、盐、生抽、鸡精、糖
做法：
1. 尖椒清洗干净。
2. 对半切开。
3. 除去尖椒籽。
4. 猪肉剁成肉末。
5. 加入适量盐、生抽、鸡精、葱花搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至有肉末有粘性的状态。
6. 将搅拌好的肉末酿入尖椒
7. 锅里放适量油。将酿好的尖椒放入，两面煎一下（肉馅一面先煎）。
8、锅中加入少许水，半勺生抽，加盖焖上一两分钟，取一小碗加入少许糖、玉米淀粉、生抽、清水调匀，淋入锅中勾芡，大火收汁装盘即可。
小贴士
1、 调肉馅的时候可以适当加入一些生粉，更有粘性，煎的时候不容易与尖椒分离。
2、 尖椒可整根酿肉，不对半切，直接挖出籽。
3、 猪肉末可换成鸡肉或者鱼肉泥制作，味道也很好。
喜欢的朋友试试吧！
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