Heydontworry
肉鬆在家做可以啊，做法簡單經濟實惠。
我們今天就做做個雞胸肉的肉鬆，取一個雞胸肉，切成片要順著肉絲切片這樣在敲打時候好操作。
切好肉片涼水下鍋放蔥段，薑片，料酒焯水幾分鐘煮出血末撈出清洗乾淨，在另起鍋放入雞胸肉，放料酒，八角，花椒粒，香葉，耗油，胡椒粉，桂皮，鹽，把肉片煮熟開鍋大約30分鐘，煮熟的肉片放涼備用。
放涼的肉片裝入保險袋用擀麵杖反覆敲打，敲打成絲狀即可倒入盤裡。
小碗裡倒入生抽5g，白糖4g，耗油3g，植物油10g，鹽2g，攪拌均勻備用。
鍋燒熱倒入肉絲翻炒幾下，倒入料汁翻炒，，炒到肉絲金黃色在拌點黑芝麻即可，沒有黑芝麻也可以不放出鍋即可。
這個方法做豬肉肉鬆都可以，這樣自己在家肉鬆就做好啦，是不是簡單易學還健康衛生，自己在家不建議做多，我們自己在家做的裡面不會放任何防腐劑所以不建議做多啊。
寶葫蘆Cc
肉鬆在家裡能製作嗎？怎麼做？
我的回答是肉鬆能在家裡製作。
經歷這次疫情，人們對食品安全要求越來越高，健康意識越來越強。大家也喜歡在家裡烹飪製作美食，一家人一起享受幸福時光。
相傳從蒙古帝國早期，成吉思汗馳騁歐亞作戰時的乾糧就是肉鬆。馬可·波羅在遊記中的記述，蒙古騎兵曾攜帶過一種肉鬆食品。這也是肉鬆最早的歷史記錄。
導讀 肉鬆怎麼製作？
肉鬆是將肉煮爛，再經燴制、揉搓而成的一種營養豐富、易消化、食用方便、易於貯藏的脫水製品。除用豬肉外，還能用牛肉、魚肉、雞肉等肉類加工。 肉鬆是我國著名的特產，按形狀分為絨狀肉鬆和粉狀(球狀)肉鬆。
一些商家為了改善肉鬆的口感和風味，會給肉鬆裡面添加過多的油、糖、鹽等，對孩子的成長不利。所以我們可以在家裡面自己做，安全可靠營養和。肉鬆可以做成不同的食物，可以直接食用，放入粥中，包入餡心，做成麵包等，肉鬆已經成為人們日常生活中的零食。
肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉鬆香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥鬆，易於消化。
我國著名的肉鬆產品有福建肉鬆、太倉肉鬆、涪陵肉鬆等。福建肉鬆呈深紅色小圓珠團粒，大小均勻，不含硬粒，色澤紅豔，油潤不膩，入口即化。太倉肉鬆絨長而蓬鬆，色澤金黃，香氣濃郁，略帶甜味，咀嚼無渣。涪陵肉鬆纖維蓬鬆細長，富有彈性，色金黃，味香濃，無硬渣，回味帶甜。它們都有不同的工藝和製作手法。
今天我們就作款家庭版的原味雞肉鬆，簡單、健康、無添加劑。- 製作肉鬆最主要的就是選肉，首先我們選用一塊雞胸肉，而且還要把雞胸肉表面的筋膜、脂肪都去除乾淨，這樣才能做出好的肉鬆。
～～【肉鬆特點】～～營養豐富、易消化、食用方便
實踐操作 【原味雞肉鬆】
第一步 準備食材
主料 ：雞胸肉200克
輔料：蔥姜適量、料酒5克、鹽4克、糖3克
生抽3克、香油少許、食用油5克。
第二步 製作過程
1.雞脯肉去除表面筋膜和脂肪清洗乾淨放入鍋中，倒入適量清水加料酒、蔥段、薑片、將雞肉煮至20分鐘軟爛撈出晾涼。
2.將煮好的雞肉用手撕成細絲，這道工序比較耗時，要有耐心。
3.再將雞肉絲用刀剁碎（寶寶吃就剁碎，成人吃可以直接炒）。
4、鍋中倒入少許食用油燒熱倒入雞肉轉小火，然後放入適量糖、鹽、生抽煸炒，把雞胸肉的水分炒幹，切記一定全程用小火。
5、炒至肉末蓬鬆，最後加少許香油提香。
6、把炒好的雞肉用擀杖或用肉錘敲打出蓬鬆有雞茸狀即可。
技術總結
- 製作肉鬆最主要的就是選肉，首先我們要把肉表面的筋膜、脂肪都去除乾淨，這樣才能做出好的肉鬆。
- 製作肉鬆一定要有耐心，全程小火把肉中的水分炒幹，如果是寶寶吃就不用炒的太乾。
- 如果給寶寶做輔食不要炒的過幹，最好用料理機打成碎茸狀即可。
最後總結
家庭版的肉鬆是很好製作的，方法簡單，而且不含添加劑更健康。雞肉中蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。所以在家裡製作肉鬆更適合兒童食用。
好啦！以上就是我在家裡製作肉鬆的方法和自己的一些認知，我是美食輕舞，用美食傳遞愛，讓愛灑滿人間。喜歡美食就請關注我吧！每天我會做不同的美食和大家分享，歡迎評論、點贊、轉發、最後，感謝閱讀。
美食輕舞
你好，我是美食視頻創作者妍小廚，很榮幸能夠刷到你的問題，也很高興回答你的問題。肉鬆當然可以在家制作啊！因為我是一個寶媽，給娃吃的東西尤其是一歲以內最好糖鹽都不要的。外面的肉鬆不僅有糖鹽，還會有好多別的添加劑，真的不敢買。我自己就在家研究了很多方法，無論豬肉、牛肉、雞肉甚至三文魚肉都做過。不過做肉鬆最好有個麵包機，這樣你會省很大的力氣。
下面介紹一下我經常做的牛肉鬆的基本程序：
1、買肉一定買新鮮的，最好是牛裡脊。這樣第一里脊肉嫩而且保證肉裡的筋膜少，後面手工處理比較輕鬆。
2、買回來的肉順紋理切成長片，先泡半小時左右，泡出血水，沖洗乾淨。
3、放入鍋中，倒入水末過牛肉，切薑片、蔥段放進去，去腥。這一步就像咱燉肉前要把肉焯一下一個道理。把肉裡的髒東西都煮出去，就是那些浮沫。
4、換水繼續煮，這時候一定要好好看著鍋。肉煮熟但不能煮爛，筷子能輕鬆插透就可以了。保持牛肉的筋性。
5、牛肉晾涼後，用手把牛肉撕成長條。就順著紋理撕就行。
6、如果是小寶寶可以不加調料，如果是大人吃需要加入醬油，鹽、糖、油拌勻。
7、放到鍋上大力翻炒，此處我用麵包機炒。
8、炒至半乾狀態拿到輔食機裡，輕輕轉動打出細膩的絨。
9、再放入鍋裡翻炒，此時可以根據各人口味加入芝麻海苔。
其它肉操作方法也差不多，製作好的肉鬆要耐得住性子慢慢來。作為一個寶媽，看到最後寶寶特別喜歡自己做的肉鬆，真的內心是很歡喜的！我們下廚不就是為了愛嗎！
希望我的回答能對你有所幫助！如果感興趣可以關注我，最近打算做幾期關於寶寶輔食製作的視頻，感覺肉鬆也可以安排上。有什麼具體問題也可以私信、留言我。
