中国美食丰富，菜系派别众多，而真正得到社会公认的菜系却只有八个，分别为川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，其中最受国人喜爱的就是川菜，人气一直都居高不下，在中国各地大家都能发现川菜的餐厅饭店。
“食在中国，味在四川”让川菜盛名享誉世界，不仅在国内就连国外川菜也是热门。随着社会的进步和人们的传统饮食不断更新，在传统川菜中一些川菜开始因各地人的口味习惯改变，被人们称为新派川菜。
四川拥有世界美食之都之称的成都
新派川菜的崛起，会导致越来越多的川菜传统烹饪技巧失传，这使川菜的传承、保护和发扬光大面临挑战，虽然现在的川菜已经是中国人气菜系，但川菜还需要进一步保护。因此，川菜申遗是非常重要，在多年前四川省就大力推动川菜整体申遗，此前川菜非遗中大多是菜品或调料的制作技艺，而川菜的独特烹饪工艺、独特烹饪工具、川菜服务技艺和民俗文化浓郁的饮食活动等作为川菜非遗的重要内容，却申报或者列入非遗项目的非常少。川菜是一种文化，更是一种传承，所以四川省加强川菜的保护和推广。
四川给大家的影像，除了拥有美丽的自然生态、大熊猫之外，还有一个最重要的就是川菜，下面为大家盘点一下川菜中有哪些申遗的菜品，看一下有没有你喜欢吃的▼
麻婆豆腐（已成功）
回锅肉（已成功）
水煮肉片（已申报）
藿香鲫鱼（已申报）
毛血旺（已申报）
宫保鸡丁（已申报）
豆瓣鱼（已申报）
鱼香肉丝（已申报）
活渡鱼（已申报）
酸辣粉（已申报）
特别说一下活渡鱼，这个属于盐帮菜中的经典菜品，在四川川南地区较常见。另外，川菜百菜百味，以味为本，现共有24种味型，说川菜只有麻辣，都是不懂川菜的人。
- 图片来源于网络
- 欢迎留言讨论！
分享到:
