囍天使之泪囍
这个做法有很多种,因人而异;我个人比较喜欢这样做:
1.把鸡腿洗干净,两面化几刀为了保证入味。
2.准备腌制料:准备一个碗,放入耗油,酱油,料酒,放入姜片(都是适量),放入几颗小米椒,然后搅拌均匀,把鸡腿放入碗中,尽量把汁在鸡腿上涂抹均匀,然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏;20分钟后再拿出来把鸡腿另一面朝下再冷藏,再腌制20分钟就可以拿出来了。
3.把锅烧红,放入多点的油,一定要能淹没鸡腿。
4.把腌制好的鸡腿拿出来,抖下身上的水份,然后让鸡腿全身沾下淀粉就可以把鸡腿放入锅中炸了,最后小火慢炸,看到金黄颜色就可以出锅了。
Elfqian叶子
奥尔良炸鸡腿的用料
鸡腿 8只奥尔良腌料 一袋鸡蛋 2个面包糠 适量淀粉 适量白糖 适量
奥尔良炸鸡腿的做法步骤
步骤 1
鸡小腿洗净腌制一个小时,放奥尔良料,白糖适量,元葱适量
步骤 2
腌制好的鸡腿裹淀粉
步骤 3
裹鸡蛋,2个鸡蛋,鸡蛋打散
步骤 4
裹面包糠
步骤 5
提前把油烧开,关火凉却一小会,可以用手在高处试下油温,油热不烫手下锅,小火炸制金黄色
步骤 6
炸制金黄色,出锅,可以开吃了,可根据各人口味,加干料,或者沙拉酱,番茄酱!
80后话匣子
大家好,我是 ,很高兴能回答这个问题!
奥尔良炸鸡腿想要做的好吃,关键在腌料和裹粉上!
1.准备几个新鲜的鸡腿,清洗干净,在鸡腿上划几刀,方便入味!
2.倒入奥尔良腌料,把鸡腿放冰箱提前腌制一晚上(时间越长越入味)
3.制作裹粉,淀粉和面粉的比例1:1,再加入少许盐,五香粉,把鸡腿裹一层粉,过一下水(1-2秒),这样重复两三次,鸡腿就会有特别好看的鳞片!
4.油温六成热,放入裹好粉的鸡腿,炸制5-6分钟,油温升高,再复炸一次,这样外酥里嫩的奥尔良炸鸡腿就做好了!