初夏的味道
蛙声蝉鸣，草长莺飞
绿肥红瘦，云卷云舒
春日渐远，夏日初来
气温高涨，何以解忧
尝尝封开酸黄瓜皮！
初夏
酸黄瓜皮
黄瓜是一种非常受大众欢迎的蔬菜，
既能生吃也能凉拌还可腌酸，
黄瓜酸清脆爽口，酸甜开胃，
在这炎炎夏日，是最理想的佐餐小菜。
制作成酸黄瓜皮，
不仅风味绝佳，
还富含丰富的营养价值。
据资料，黄瓜中含有丰富的维生素E，
可起到延年益寿，抗衰老的作用。
大家想知道酸黄瓜皮
是怎么制作的吗？
快跟小编一睹为快
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封开平凤镇蟠龙的黄瓜
是腌制酸黄瓜皮的上佳材料，
每年四、五月份是腌制酸黄瓜皮的最佳季节。
每年清明节时节，气温渐升、雨水渐多，平凤镇蟠龙村一带的气候、土壤为黄瓜创造了一个得天独厚的生长环境。
采摘到新鲜的黄瓜后，
还要进行挑选、清洗。
把黄瓜小心翼翼地切成条状
经过一系列处理工序后，
当地人就开始采用独特的
腌制手法腌酸了。
当黄瓜逐渐退去青绿色，
变成了金黄色，这时就可以上饭桌啦
酸爽
·
滋味
平凤酸黄瓜
因得天独厚的地理与气候条件
再加上本地人独有的种植方式及腌制手法
造就了这道舌尖上的美味
越来越多人爱上这道封开滋味
赶紧呼朋唤友来尝下吧
多彩肇庆编辑部
来源：封开发布
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