作為"蔬菜之王"的蘆筍，你吃過嗎？它可是國宴上的第一道菜頭條網

作為"蔬菜之王"的蘆筍，你吃過嗎？它可是國宴上的第一道菜

2020-12-10 10:01:40 佚名

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作為"蔬菜之王"的蘆筍，你吃過嗎？它可是國宴上的第一道菜

蘆筍可是蔬菜中的佳品，青蔥翠綠外表，新鮮脆甜的口感，味道甘甜，性寒很適合夏日食用。清熱功效，蘆筍夏天經常吃，能起到很好的清熱解渴的作用。

不要小看這小小的蘆筍，它可是素有"蔬菜之王"的美譽，在廣西等地區，被稱為"洞庭蟲草"，還被列為世界十大名菜之一，一直在國際上擁有較高的地位，2008年北京奧運會閉幕式前，國宴上宴請，的第一道菜就是"奶油蘆筍濃湯"。

高大上到家常

從上世紀七八十年代才傳入中國，通過時間的承載，規模的種植，現在已經成為普通老百姓餐桌上的常客了，也可以看得出來人們的生活幸福指數越來越高，餐桌上的菜品越來越豐富，吃的也是越來越健康。

新鮮的蘆筍超市菜場也是隨處可見，價格也是經濟實惠。今天大康就分享三道蘆筍的做法。這麼好的蔬菜您一定不要錯過。

清脆鮮綠的蘆筍，搭配搭配著營養美味的蝦仁——蘆筍蝦仁

夏日清新小菜，清淡爽口、清熱解毒——蘆筍鮮百合

家常小炒菜鮮嫩清脆帶著肉香下飯好吃——蘆筍肉絲

蘆筍蝦仁

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蝦仁300克、蘆筍100克、蒜瓣3粒、雞蛋1個、料酒1勺 、澱粉2小勺、鹽、白糖、油適量
步驟做法：
1、蝦仁洗淨放入碗中，雞蛋打碎，取蛋清、放入拌入蛋清、加入適量鹽、1勺澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。
2、蘆筍削去粗老皮洗淨，在沸水鍋中汆燙片刻，水開撈出，用清水沖涼，切成小段，待用
3、鍋熱倒油，下入醃製好的蝦仁過油，簡單快速滑炒，變色撈出
4、鍋內留少許底油，下入蒜末炒香、放入蘆筍段翻炒一會，放入蝦仁，翻炒均勻，簡單調味，加入適量鹽、白糖提味，翻炒均勻即可出鍋/<code>

蘆筍鮮百合

<code>食材用料：
蘆筍300克、新鮮百合1個、姜1片、雞汁1勺、水澱粉2勺、枸杞、鹽，油適量
步驟做法：
1、碗中枸杞清水泡軟後洗淨備用，姜切絲，蘆筍削去老皮洗淨切斜刀段，百合洗淨掰成瓣，待用。
2、鍋熱倒油，下入薑絲炒香，再放入蘆筍段煸炒1分鐘左右斷生、倒入百合、加入適量鹽翻炒幾下即倒出裝盤。
3、鍋洗淨、倒入小半碗清水加入1勺雞汁、枸杞，大火煮開後，調成小火，用水澱粉勾芡，最後將芡汁淋到蘆筍百合上，即可/<code>

蘆筍肉絲

<code>食材用料：
蘆筍300克、瘦肉200克、蒜3瓣、鹽、料酒、老抽、生抽、澱粉、糖半小匙、油適量
步驟做法：
1、蘆筍削去根部老皮洗淨、鍋中倒水加少許鹽，水開下入蘆筍汆燙，變軟翠綠撈出，水沖涼，再切小段。待用
2、瘦肉絲切好、放入碗中加入半大匙料酒、老抽、澱粉、清水攪拌均勻、醃製15分鐘。
3、鍋熱倒油，下入肉絲過油滑炒變色，七八成熟後盛出待用
4、鍋中少許底油，下入蒜末炒香，加入蘆筍翻炒1分鐘左右，加入肉絲翻炒均勻，適量鹽生抽調味，即可出鍋/<code>