金 鈞窯天青釉玫瑰紫斑盤丨觀復博物館藏
鈞窯對中國陶瓷史有個巨大的貢獻。它以銅為呈色劑，在高溫下一次呈現紅色。這不僅是對中國陶瓷史的貢獻，也是對世界陶瓷史的貢獻，這個貢獻在長達數百年的時間裡都是輝煌的。
我們對陶瓷要有一個基本常識的瞭解：陶瓷上所有的顏色都是金屬在高溫下呈現的顏色，比如青色是用鐵來呈色。鈞窯用銅作為呈色劑有一定的難度，銅在高溫下會揮發，會變得沒有顏色。
元代 鈞窯天青釉玫瑰紫斑碗
元代 鈞窯天青釉玫瑰紫斑碗
鈞窯為什麼使用銅作為呈色劑呢？因為當時鈞州的神垕（音後）鎮出產孔雀石，孔雀石含有大量的銅。所以就近取材，用銅做呈色劑，使鈞窯在高溫下呈現出紅色。儘管那個紅色按照今天的標準來說，不是大紅色，但已經非常接近於鮮豔的紅色了。
明初 鈞窯天青釉海棠式水仙盆丨觀復博物館藏
鈞窯屬於窯變系的瓷器，理論上講，它的呈色在入窯之前不能控制。古人對鈞窯有這樣的讚美"夕陽紫翠忽成嵐"，就是說顏色忽然產生變化了。
所謂"窯變"，是指進了窯以後，在燒造中才產生的變化，人力 不可控制。行話說"入窯一色，出窯萬彩"，就是鈞窯的本質。
金元時期 鈞窯月白釉乳釘紋雙系罐丨觀復博物館藏
鈞窯在燒造的前期絕對不可能控制，但經過工匠長時間摸索，慢慢能夠在一定限度之內有所控制。這個控制需要高超的技巧，要摒棄過去鈞窯燒造的隨意性。
今天能看見鈞窯瓷器中帶有明顯的筆觸，最有名的一塊盤子叫"三潭映月"，明顯地畫出三道，中間無意中掉了一個點，所以叫三潭映月。從這樣的鈞瓷當中，能夠看出鈞窯後期的可控性。
鈞窯三潭印月盤 金丨觀復博物館藏
鈞窯三潭印月盤 金丨觀復博物館藏
清末許之衡在《飲流齋說瓷》中對鈞瓷做了一個總結，他的總結非常文學化，但是非常準確。他說："元瓷之紫聚成物形，宋鈞之紫瀰漫全體。"
宋代鈞瓷的色澤是瀰漫狀的，顏色的邊緣完全看不清，而且往往是一個整體。比如一個花盆，就是一個統一色，全是玫瑰紫的。
到了金元以後，鈞瓷上開始有明顯的色斑存在，每個色斑可以聚成一個物形，像剛才我們說的三潭映月，就聚成了一個物形。
許之衡的說法，從某種意義上也概括了宋鈞到元鈞的一個變化過程。
