燒鴨粉是南方特色小吃，最早是什麼時候出現這一點眾說紛紜，廣西的南寧、欽州、田陽、靈山等各地都有，而且味道各不相同。就我看來，做燒鴨粉首先要有一鍋好湯，用鴨子、豬骨等主料熬成的一大鍋熱氣騰騰靚湯，將米粉在開水鍋裡稍燙後盛入碗中，再添一大勺肉湯，加青菜、蒜米、小菜、蔥花或芫荽，一碗湯粉做好了。燒鴨可以一起放碗裡，有的吃貨為了不讓燒鴨浸泡湯汁而流失味道，還另外斬塊裝碟上桌。香脆的燒鴨配上爽滑的米粉，在忙碌了一天下班後吃上一碗熱氣騰騰的燒鴨粉，簡直讓人回味無窮。
這家民生友愛路口的燒鴨粉是無意中發現的，原本下班路過只是隨便填肚子，想不到這家鴨師傅燒鴨粉很好吃，皮脆肉香，鴨腿的肉很入味，才到下午而已，師傅就跟收銀說只剩兩個鴨腿留做外賣了，嘿嘿，以後我又多一個美食打卡地嘍。
跟我估計的一樣，燒鴨腿才是最好吃的部位，表皮金黃油亮，香氣撲鼻，而且肉質結實，一口咬下去感覺到燒滷的甜美和鴨肉的嫩滑，滿滿都是幸福感呀。
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