不知道大家有沒有發現這樣的一個有趣的現象：
總覺得自己泡的茶不如茶葉店裡的好喝，難道是茶葉被掉包了嗎？其實啊，泡茶的手法對於茶葉品質的展現至關重要，茶藝師通過長期且專業的練習方才能得心應手，那麼如何能把茶葉泡的和他們一樣好喝呢？
一、溫杯燙盞
相信大家在泡茶的時候，這個步驟一定少不了，但是我還是想再和大家說說，嘿嘿~
在泡茶之前，用燒開的開水燙一下茶具，再將茶葉投入蓋碗中，溫杯燙盞的目的除了清潔茶具之外，還有一點重要的原因就是：能提高茶葉沖泡前的溫度，使得泡出來的茶葉更香。
二、投放適量的茶葉
投茶量都是因人而異的，比例拿捏的不同，泡出的效果也大不一致。
紅茶、綠茶、白茶、黑茶的茶水比例是1:50，也就是說通常一次泡5g；而烏龍茶的茶水比例則是1:20，即一次泡8g。
除此之外，不同區域的人對茶的接受度也不同，可以做出適當調整。
三、幹茶決定水溫
根據不同的茶的水溫，咱們將茶分成兩類【一是沸水沖泡茶，而是需要將燒開的水微微放涼一會兒再衝泡】
沸水茶：烏龍茶、白茶、黑茶
微微放涼茶：綠茶，單芽紅茶
四、注水的技巧
有些人說
雖然自己非常喜歡喝茶，也算是老茶客了，但僅注水這一項，個人感覺有點過於複雜了，試想一隻蓋碗能有多大？注水頂多也就十幾秒的事，實在是沒有什麼必要這麼講究，個人觀點。
也有些人說
潮汕功夫茶，要體現功夫️二字的重要要素就是：入水點。如果沖泡都搞不定，何來品飲一說。論沖泡，蓋碗的千變萬化，遠非壺泡可比。
以我的觀點來看，相對贊同第二位朋友的說法，為什麼會這樣說呢？
◆ 螺旋形注水
螺旋形注水能從上到下讓茶葉第一時間充分地接觸到注入的水，如紅茶，這樣能讓查知儘快地浸出茶葉。
◆ 環圈注水
適合嫩度比較高的綠茶。
◆ 單邊定點注水
適合需要出湯很快的茶，或者碎茶。
◆ 正中定點注水
這樣注水，茶底只有中間的一小部份能夠和水線直接接觸，其它則統統在一種極其緩慢的節奏下溶出，讓茶和水在注水的第一時間的溶合度最小，茶湯的層次感也最明顯，適合香氣比較高的茶。
五、不是所有茶都需要洗
1.細嫩的新茶不用洗。（龍井，碧螺春）
2.半發酵的茶葉可“洗”可“刮”。（烏龍茶）
3.長時間加工的發酵茶必須洗。（普洱茶）
六、怎麼判斷坐杯時間
坐杯時間的長短是影響茶葉口感濃淡的原因之一。
紅茶，烏龍茶第一次沖泡可以不坐杯，綠茶沖泡可以稍稍浸一會兒。
那麼該如何判斷是否可以出湯了呢？接下來教大家一個小技巧
觀察蓋碗蓋溢出來的茶湯顏色，如果色澤和前一泡類似，就可以出湯啦~
掌握了這些方法，你泡的茶也會和茶葉店裡泡的一樣好喝哦~
