不知道大家有沒有這種感覺，就是記憶中童年的味道，如今越來越少。不知道是自己越來越年齡大還是失去了什麼，就覺得現在很難再吃到記憶中童年的味道了。比如媽媽做的紅燒肉，爸爸烙的餅，如今在市面上買到的都不是記憶中的味道。
如今臨近過年了，小編家也是養了一頭豬，今天也是將這頭豬殺了。每當進入臘月的時候，小編的家裡面都會挨家挨戶的殺豬。當然重頭戲就在每家每戶做的殺豬菜了，其實殺豬菜都是那些東西，但是每個家裡面做的味道都是不一樣的，就帶大家來看看小編家今天的殺豬菜。
1.燉肉
要說殺豬菜，最讓人喜歡的就是燉肉，自己家養的糧食豬燉出來的味道就是不一樣。像哪個家殺豬的時候，因為請的人比較多，所以一般都是會燉一大鍋。埃及家養的豬加上大鍋，燉出來的味道真的不是高壓鍋或者是煤氣灶燉出來能比的。
2.酸菜
燉酸菜也是每家殺豬時必備的一道菜了，燉豬食後所做的燉酸菜是用自己積的酸菜，並且加入新殺的豬肉。這道菜一做也是會做一大鍋，因為吃的時候其實吃的並不多，主要是來了很多的親戚朋友，他們會帶走很多。就比如今天小編家來了個朋友，也打包了五袋燉的酸菜帶走了，還有直接拿盔子來裝的人，簡直是比較厲害了。
3.血腸
血腸當然是殺豬時必備的一道菜了，用新鮮的豬腸和新鮮的豬血製作而成，並且在煮的時候也比較費工夫。因為煮的時候要時刻觀察血腸的狀態，有時候需要進行排氣，用針扎幾下。剛出鍋的血腸，特別的嫩，並且沒有任何腥味兒，剛上桌就被吃光了，簡直是是不要太好吃。
4.涼菜切盤
殺豬的時候也相當於親戚朋友們之間的一個小聚，那麼聚會當然就少不了酒了，以上說的這些吃的呢，並不能作為下酒菜，那麼就需要涼菜了。小冤家是煮的豬肝和豬心，豬肝和豬心切片上盤蘸蒜吃，一口一口的真的是停不下來，真的是特別的新鮮好吃。
5.撈米飯
一般每年撈米飯的時候基本上都特別的少，因為平時人比較少撈米飯不太值得，但是在殺豬這一天人比較多，就需要進行撈米飯。很多從農村長大的孩子都吃過家裡面大鍋撈的米飯，和現在的電飯煲或者是電飯鍋味道真的是不一樣，要不然如今那麼多的電飯煲的品牌都在打柴火飯的廣告呢？因為柴火飯真的是特別的好吃，尤其是米湯特別的好喝。
以上呢，就是小編今天的全部內容了，說實話，每年這個時候是小編最開心的時候。不是因為吃肉，而是因為這樣的氣氛，並且也能吃到自己童年時候的味道。但是呢，小編覺得去上桌吃飯並不是最正確的吃飯方式。
最正確的吃飯方式就是去廚房裡面，因為在廚房裡面桌上什麼菜你都能提前吃得到，並且都是熱乎乎的，十分的新鮮。所以呢，小編今天就是在廚房裡面找了個凳子，眼前是一鍋的燉肉和一盆酸菜。小編吃了兩碗飯，都感覺有點虧，因為真的是太好吃了。
