不知道大家有没有这种感觉，就是记忆中童年的味道，如今越来越少。不知道是自己越来越年龄大还是失去了什么，就觉得现在很难再吃到记忆中童年的味道了。比如妈妈做的红烧肉，爸爸烙的饼，如今在市面上买到的都不是记忆中的味道。
如今临近过年了，小编家也是养了一头猪，今天也是将这头猪杀了。每当进入腊月的时候，小编的家里面都会挨家挨户的杀猪。当然重头戏就在每家每户做的杀猪菜了，其实杀猪菜都是那些东西，但是每个家里面做的味道都是不一样的，就带大家来看看小编家今天的杀猪菜。
1.炖肉
要说杀猪菜，最让人喜欢的就是炖肉，自己家养的粮食猪炖出来的味道就是不一样。像哪个家杀猪的时候，因为请的人比较多，所以一般都是会炖一大锅。埃及家养的猪加上大锅，炖出来的味道真的不是高压锅或者是煤气灶炖出来能比的。
2.酸菜
炖酸菜也是每家杀猪时必备的一道菜了，炖猪食后所做的炖酸菜是用自己积的酸菜，并且加入新杀的猪肉。这道菜一做也是会做一大锅，因为吃的时候其实吃的并不多，主要是来了很多的亲戚朋友，他们会带走很多。就比如今天小编家来了个朋友，也打包了五袋炖的酸菜带走了，还有直接拿盔子来装的人，简直是比较厉害了。
3.血肠
血肠当然是杀猪时必备的一道菜了，用新鲜的猪肠和新鲜的猪血制作而成，并且在煮的时候也比较费工夫。因为煮的时候要时刻观察血肠的状态，有时候需要进行排气，用针扎几下。刚出锅的血肠，特别的嫩，并且没有任何腥味儿，刚上桌就被吃光了，简直是是不要太好吃。
4.凉菜切盘
杀猪的时候也相当于亲戚朋友们之间的一个小聚，那么聚会当然就少不了酒了，以上说的这些吃的呢，并不能作为下酒菜，那么就需要凉菜了。小冤家是煮的猪肝和猪心，猪肝和猪心切片上盘蘸蒜吃，一口一口的真的是停不下来，真的是特别的新鲜好吃。
5.捞米饭
一般每年捞米饭的时候基本上都特别的少，因为平时人比较少捞米饭不太值得，但是在杀猪这一天人比较多，就需要进行捞米饭。很多从农村长大的孩子都吃过家里面大锅捞的米饭，和现在的电饭煲或者是电饭锅味道真的是不一样，要不然如今那么多的电饭煲的品牌都在打柴火饭的广告呢？因为柴火饭真的是特别的好吃，尤其是米汤特别的好喝。
以上呢，就是小编今天的全部内容了，说实话，每年这个时候是小编最开心的时候。不是因为吃肉，而是因为这样的气氛，并且也能吃到自己童年时候的味道。但是呢，小编觉得去上桌吃饭并不是最正确的吃饭方式。
最正确的吃饭方式就是去厨房里面，因为在厨房里面桌上什么菜你都能提前吃得到，并且都是热乎乎的，十分的新鲜。所以呢，小编今天就是在厨房里面找了个凳子，眼前是一锅的炖肉和一盆酸菜。小编吃了两碗饭，都感觉有点亏，因为真的是太好吃了。
