有時候和閨蜜一起聊天，她們常常會說，老公和孩子不在家，自己一個人，隨便吃點打發了，其實，平時照顧一家老小，要想著孩子喜歡吃什麼，要記著老公愛吃什麼，最累的就是媽媽們了，難得一個人的清閒時光，更要好好做頓好吃的來犒賞下自己。話說，只要照顧自己的口味，按照自己的喜好來做一頓飯，是多麼享受的一件事情啊！
週末，老公上班，女兒補課，中午我一個人在家，還算是比較清閒，最大的樂趣就是做飯這件事可以隨心所欲，做頓一人食的午餐真是太安逸了。
今天的午餐，有我最喜歡吃的烤西蘭花，全麥雞蛋吐司，培根，還有獼猴桃和葡萄，另外還搭配了一杯青梅酒。有菜有肉有主食，營養搭配均衡，低脂低卡又好吃。曬到朋友圈，朋友都說：怎麼能把日子過得這麼精緻呢，詩一樣的生活真叫人羨慕。其實吧，我覺得就算一個人也要好好吃飯，它是靜靜享受、品味快樂的最佳時光。
今天的午餐特別簡單，盤子裡的雞蛋吐司，西蘭花，培根都不用下鍋，直接一起放入烤箱裡烤，10分鐘不到，午餐就做好了，低脂低卡，營養飽腹又好吃，還不用擔心會長肉肉哦。尤其是烤西蘭花，我感覺比涼拌或者清炒的好吃很多，又香又脆，吃起來特別爽口，喜歡吃西蘭花的朋友一定要試試這做法。
取兩片全麥吐司，切掉四邊，切掉的吐司邊也不能浪費，我直接吃掉了，幹香有嚼勁，味道還不錯，哈哈！在一片吐司上鋪一片奶酪，再鋪一層熟玉米粒。這個熟玉米粒是昨天晚上蒸的玉米吃剩下的，現在取粒，烤一烤，特別好吃哦！
把兩片吐司重合在一起，放入烤盤裡。上層吐司四周撒上馬蘇裡拉芝士，中間打入一個雞蛋。（烤盤裡提前墊上錫紙，刷一層油防粘）
西蘭花洗淨，切成小朵，加入半勺生抽，少許油，適量胡椒粉，拌勻。
把拌好的西蘭花放入烤盤裡，再把培根放入烤盤裡。我這個培根是在超市裡買的熏製培根，肥瘦相間，口感特別好。（烤盤裡提前墊上錫紙，刷一層油防粘）
西蘭花，培根放入烤箱上層，雞蛋吐司放入烤箱中層。上下火180°烤*~10分鐘即可。注意觀察，別烤糊了。
時間到，所有食材全部烤熟了，取出擺盤就可以開吃啦！
午餐，我還準備了獼猴桃，葡萄。秋天來了，天氣乾燥，多吃水果對皮膚好。
一個人的午餐就搞定了，還是很簡單吧，再來一杯青梅酒，酸酸甜甜的口感，開胃又好喝。
