這幾種豬肉千萬別買！教你幾招選購放心豬肉！比起西方的國家，國人對肉類更偏愛於豬肉，甚至有不完全的數據顯示全世界大約有一半的豬肉被中國人吃了。所以豬肉是否健康衛生，我們也不太清楚
那麼該如何挑選一塊合格的豬肉呢?
1.豬毛顏色發紅不宜購買
豬肉表面的毛髮一般為白色或黑色，但是如果毛髮根部的顏色發紅，這警惕是病死的豬肉。
另外，病死豬全省血液呈紫紅色，瘦肉部分發紅或暗紅色。而豬肉血管中會冒出黑紅色的固體血液。如果靠近聞氣味，甚至有腐敗的味道。
2.不購買來路不明的豬肉
來歷不明的豬肉通常沒有經過相關部門的檢驗，很可能存在疾病、寄生蟲、死豬等情況。經過檢驗的豬肉表面會存在紅色或紫色的合格章、檢驗合格證等，如果不具備，則不宜購買，並且引起警惕。
3.腐敗氣味的豬肉
除了病死的豬肉會散發出腐敗氣味，久置、高溫等保存不當會導致肉類發生腐敗，主要是因為肉類中的蛋白質、脂肪因為細菌分解以及細菌分解產物而散發出的異味。 新鮮的豬肉具有肉類固有的鮮味或肉腥味。
4.肉太多的豬肉
食物匱乏的年代，肥肉更受到青睞。但今天購買豬肉更看重瘦肉，但是如果脂肪層太薄而瘦肉過多，那麼小心是利用瘦肉精餵養的豬肉。
另外，瘦肉精餵養的豬肉顏色也異常鮮豔。同時，土豬、雜交豬肉，脂肪層較厚，品種豬肉脂肪層薄。
5.無彈性豬肉不宜買
注水或冰凍時間過久的豬肉，其中的豬肉纖維被破壞，導致彈性喪失。另外，這類豬肉中的脂肪也會逐漸地分解、流失，口感下降。
相反，新鮮的、沒有注水的豬肉會肉質緊密而富有彈性，即使按壓也會恢復原狀。
6.摸起來黏黏的豬肉
動物肉在變質的過程中會因為細菌的分解、代謝，導致肉的表面發粘。
而越新鮮的豬肉，其表面雖然潮溼，但不黏，摸起來有油膩感，甚至手上會有油脂
7.無光澤豬肉
豬肉表面呈現暗灰色、暗紅色、暗灰色、深褐色會有汙穢，便是不新鮮、不乾淨。 肉質呈現暗紅色或有血跡，脂肪為桃紅色、血管中有暗色淤血，為病死豬肉。 皮厚、褶皺多、毛囊粗以及呈現灰白色，部分瘦肉為暗紅色，多為老母豬肉，嚼不爛也咬不動。
那在日常挑選豬肉要注意哪些細節？
1、買豬肉一定要到正規的超市和商場，不要在街邊的一些攤床上購買。
2、買豬肉時一定要聞一下，可以向老闆要一個塑料袋子，用袋子套住手，將要買的豬肉拿到鼻子前面認真的嗅一下，確定沒有什麼異味才能購買。
3、採取按壓的方法辨別是否新鮮。用手按壓豬肉的表面，如果能夠迅速彈起說明豬肉比較新鮮，如果按壓下面半天彈不起來，就不要購買。
4、靠手摸來確定豬肉的新鮮度。手觸摸肉的表面。如果表面微幹或微溼，不粘為好肉；肉鮮而有光澤的表面，並有一種天然的香氣，富有彈性，指壓肉脂紅、白色，顏色均勻，外表微幹或微溼，不粘手。
5、豬肉如果不新鮮會有以下的表現：肉質表面乾燥或極潮溼，無光澤，無彈性，呈現白色與黃色。顏色暗淡，按壓後的凹陷不容易恢復，可以聞到異味，而且如果是死後屠宰的，肉是暗紅色，有青紫色的斑，血管中有紫紅色的血液淤積。
6、可以觀察肉皮。肉皮上面沒有任何斑點，才是健康的豬肉。
觀察豬肉的淋巴結：健康正常的豬肉的淋巴結的大小和數量上都應該是正常的，而且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色。如果發現豬肉的淋巴結變大或者顏色不正常，那不要購買這種豬肉，也有可能是病豬肉。
豬肉畢竟是人們餐桌上最常見的肉類，也是人們飲食中不可缺少的營養物質的來源，因為豬肉的營養非常全面，富含蛋白質和脂肪，同時還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。我們都知道豬肉有肥有瘦，瘦豬肉意味著蛋白質的含量高一些，而肥豬肉脂肪的含量高一些，因此，在日常的飲食中多吃一些瘦豬肉對健康是有幫助的，吃瘦豬肉可以增加血紅蛋白給身體補鐵，預防貧血。正因為豬肉是很重要的食物，所以，選擇豬肉的時候一定要非常的謹慎，可以通過以上幾種方法來進行鑑別，買到放心的安全的好豬肉。
