常言說得好“一年之計在於春，一天之計在於晨”。我們中國人凡事都講個“開門兒紅”。做事如此，吃飯其實也一樣。
早餐是一天中的第一頓飯，我們早晨起床時，與頭一天的晚餐相隔已有10~12小時的時間，頭天晚餐吃進去的食物已全部消化吸收，這時如不及時補充食物就可能會引起血糖下降。
而對於上學的孩子們來說，整個上午還有繁重的課業及體育鍛煉，腦力勞動和體力活動都會消耗大量的能量。
每日的早餐既要補充夜間的能量和營養素消耗，又要滿足當天上午活動的能量和營養素需要。
所以，無論是對學齡前的兒童還是學齡兒童來說，一頓搭配合理的早餐是每天頭等重要的大事。它可以喚醒身體，開啟身體的新陳代謝，讓我們有清晰的思路進行活動
早餐這麼重要，當然值得家長下功夫準備，我們也聽過很多營養專家強調，吃早餐要講究營養均衡。因此，家長也要留心有些早餐如果食用不當，對孩子的身體的傷害是很大的，最好不要吃。
不熟的雞蛋
雞蛋富含膽固醇、營養價值很高，所以很多媽媽都習慣的在孩子的早餐里加一個雞蛋。很多小孩子都愛吃那些沒有全熟的“溏心蛋”，因為口感一級，畢竟孩子嘛，覺得好吃是最重要的。但後來我才知道了：給孩子吃的雞蛋，一定要全熟。給孩子吃雞蛋，切記「寧要老，勿貪嫩」，多加工一會兒，雖損失口感，但有健康保證。
乳飲料
孩子的早餐要有奶製品，可很多奶製品雖然長得像奶，卻不是真正的奶。比如，很多口味酸酸甜甜的兒童奶，加了核桃、花生、紅棗等的調製奶，以及我們常喝的很像酸奶的果粒奶，都不算真正的純牛奶或酸奶，而屬於乳飲料。
按國家標準，純牛奶中的蛋白質含量不應小於2.9%，低於此標準的均不是純牛奶。早餐最好給孩子選擇純牛奶或酸奶，而不是添加劑多、含糖量高的乳飲品，否則只會增加飽腹感，攝入的營養大打折扣。
另外，給孩子選牛奶，還要看包裝盒配料表，仔細辨別是否標有「飲料」、「飲品」、「含乳飲料」等字樣，以免誤選。
隔夜菜
有實驗機構專門做了實驗，結果表明：隔夜菜中細菌超標，一旦胃腸稚嫩的孩子食用後，極易引起腸胃炎。如果一定要吃隔夜菜，必須充分加熱，比如大火蒸10分鐘以上，以殺死各種細菌和微生物。當然，給孩子的早餐，還是新鮮的食物最好。
方便麵、速凍食品
很多孩子都喜歡吃方便麵，一些父母因為工作忙或是犯懶，經常會給孩子煮方便麵。但實際上，方便麵屬於高鹽食品，吃多會影響正常食慾，還會降低孩子味蕾的敏感度，「口重」的孩子成年後更易得高血壓和糖尿病。
另外，一些速凍水餃、包子、雞柳、牛排等也不適合經常給孩子當早餐。速凍食品中往往會加入防腐劑，保存時間過長還會出現各種致病菌超標的問題。切記給孩子長期食用速食早餐，圖一時方便，可能會給孩子帶來更大的安全隱患。
