老虎口重，不甚愛甜食，但有幾樣小吃甜品卻很是喜歡。
成都有一樣，叫蛋烘糕，還有在昆明官渡古鎮吃過一種叫摩登粑粑的蛋餅，還有的，就是揚州的一種小吃，叫嗒嗒餈，都甜的討人喜。
嗒嗒餈，是老虎幾年前在揚州東關老街上閒逛時，突然看到一個老漢，在做一樣吃食，香氣飄來，讓人不禁口饞，湊前攤前，看到一塊招牌上掛著當地報紙一篇對老漢和這種小吃的專訪，才知這是當地一種叫嗒嗒餈的小吃。
工具倒也簡單，就是一個蜂窩煤爐和兩片帶柄的圓鐵片，旁邊一個破舊的鋁飯盒，裡面黃澄粘稠的，是糖稀。看老人制作嗒嗒餈，也頗簡單，用雞蛋和麵粉，攪合成面蛋糊，半稠不稀的，爐火旺起來，老人舀一勺面蛋糊倒在一片鐵片上，將另一片鐵片合攏夾在一起，架在火上，用微火慢烤。
須臾，蛋香面香，便嫋嫋升起，讓人聞香垂涎，來回翻烤之下，不一會兒，面蛋糊便成了一張淡黃薄脆圓餅片，老漢再取一根細木籤兒，從鋁飯盒裡挑出一小團糖稀，抹在蛋餅上，再貼上一片蛋餅，一個嗒嗒餈就好了。
嚐了嚐，餅皮酥脆，蛋香濃郁，麥香悠長，再加上糖稀的甜，甜在嘴裡，更美在心裡，是一個討人喜的吃食。
買了幾個，一邊走，一邊吃，一邊在揚州的老巷子裡閒逛，突然就想起了小時候，姥爺帶著我逛大集，給我買一根糖葫蘆，一邊走，一邊吃，美滋滋。
甜，是一種小確幸。人生很苦，我們要很甜，我們要自己找樂找幸福。就像這個有嗒嗒餈的這個揚州的下午，陽光很好，風很清，嗒嗒餈，美滋滋。
（本文部分圖片來自老虎的小妹妹@遊向藍天的魚 ）
堅持原創美食文章，央視《味道運河》《吃貨傳奇》美食顧問，美食紀錄片《搜鮮記》總策劃王老虎與你共同搜尋舌尖上的“鮮”！
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