最近張文宏這位硬核教授火了，前段時間看了張文宏教授的早餐建議：早上不許喝粥，這兩樣食物必不可少，補充蛋白質最重要。其實生活中，不管是不是早餐，雞蛋真的不能少，每天至少吃1個，給身體補充充足的蛋白質，今天饞貓將給大家分享6種雞蛋的吃法，其中第2種我家每天都在吃，喜歡的不妨跟著做起來哦！
【玉子牛奶雞蛋羹】
日本豆腐2根，雞蛋2個，牛奶150克，鹽2克，蔥花適量，醬油2勺
1，雞蛋打入碗裡，加入鹽，喜歡胡椒口味的可以往裡加入1克的胡椒粉。
2，用打蛋器將雞蛋攪打均勻至鹽完全融化。
3，把牛奶倒入混勻，接下來這個步驟一定不要省略，將混合好的牛奶蛋液過篩2遍，把表面的小浮沫全部去掉，過濾好的雞蛋液放旁邊靜置。
4，將蛋液倒入碗裡，再用保鮮膜蓋住表面。
5，雞蛋羹放入鍋裡大火上汽蒸13分鐘左右就行，出鍋的時候淋上醬油撒上蔥花就可以開吃。
【胡蘿蔔香蔥煎餅】
胡蘿蔔1/3個，香蔥1根，麵粉120克，清水100克左右，鹽2克，胡椒粉1克，醬油15克，花生油10克
1，香蔥切碎備用，胡蘿蔔擦絲後焯水2分鐘撈出。
2，將所有食材放入大碗內，加入調料，倒入麵粉，清水分3次倒入拌勻成細膩的稀糊狀。
3，熱鍋，刷上一層薄油，倒入一勺麵糊，兩面煎金黃後即可出鍋。
【韭菜炒雞蛋】
韭菜1小把，雞蛋4個，鹽1克，醬油少許
1，韭菜洗淨浸泡15分鐘，拿出瀝乾水分切小段。
2，雞蛋打入碗內，加入鹽用筷子打散，熱鍋，放入適量的食用油，倒入雞蛋，中小火慢煎至底部凝結。
3，用鏟子翻勻煎熟，倒入韭菜翻炒變軟後加入少許醬油調味即可出鍋。
【秋葵蒸蛋】
秋葵幾根，雞蛋4個，清水適量，鹽1克，蒸魚豉油1勺，香油幾滴
1，把秋葵切成薄片，雞蛋打入乾淨的碗內，加入鹽用筷子攪打散開。
2，加入1.5倍多的溫水，將面上浮起的細沫撈出丟棄，以免蒸出來的蛋羹表面不光滑。
3，把碗放進鍋內，再把秋葵整齊的放上去，滴入幾滴香油，鍋內注入適量多的清水。
4，用一個碟子蓋上碗，這是為了防止水滴入蛋羹裡，再蓋上鍋內，大火煮沸後蒸8分鐘即可。
【水炒蛋】
雞蛋4個，半碗清水，鹽1克，蔥花少許
1，準備好雞蛋，雞蛋是4個，大約是60克一個的，這裡我使用了半碗清水，和雞蛋的量是1：1的，這樣炒不會糊鍋也很嫩。
2，將雞蛋打入打蛋盆裡，加入適量的鹽，用筷子攪打散開，直到蛋白蛋黃混合均勻即可。
3，鍋裡倒入清水，開始大火煮沸，鍋裡的水全部沸騰之後，轉中火，讓鍋裡的水保持沸騰的狀態。
4，將蛋液倒入鍋裡面，不要晃動鍋，讓其繼續煮沸，雞蛋凝結之後，翻炒開來，用鍋鏟將雞蛋切成小塊。
5，炒到雞蛋全部抱團變得金黃後，撒入蔥花翻拌均勻，雞蛋就炒好了
【甜豆雞蛋餅】
甜豆1把，香蔥1根，麵粉半碗，雞蛋2個，清水適量，醬油10克，鹽2克，食用油適量
1，甜豆去掉兩邊的老筋，燒開一鍋清水，放進去焯水2分鐘，這是為了保證甜豆熟透並且口感更好，將甜豆切碎。
2，麵粉裡磕入雞蛋，倒入醬油和鹽，加入大約小半碗的清水用筷子攪勻，最後的狀態是稀糊狀的。
3，將切碎的甜豆放入雞蛋糊裡面拌勻。
4，倒入1勺的食用油，拌勻至無顆粒，就可以開始熱鍋了。
5，熱好的鍋，刷上一層油防粘，用一個勺子將麵糊倒入鍋的中間，小火煎兩面金黃就可以出鍋啦~
別隻會煎雞蛋，分享6種美味吃法，每天至少做1道，補充蛋白身體好！
