近日，天津市場監督管理委員會發布新一批食品抽檢信息顯示，中國“鹽老大”中鹽生產的1批次低鈉尚品海鹽被檢出氯化鈉、氯化鉀不達標。
公告顯示，標稱為中鹽工程技術研究院有限公司生產的“中鹽”低鈉尚品海鹽(300克/袋 2019/11/9 )檢出氯化鈉及氯化鉀不符合標準。其中，氯化鈉(以幹基計)檢出值為88.04g/100g ，高於標準值65.0-80.0(g/100g)，氯化鉀(以幹基計)檢出值為11.46g/100g ，低於標準值20.0-35.0(g/100g)。
上述食鹽不達標的信息說明什麼問題？相信有不少人是滿臉疑惑。
在我們的日常飲食中，食鹽是一種必不可少的物質。但消費者對食鹽的品質要求似乎並不是特別高。很多人在購買食鹽的時候，也都是隨便在貨架上拿一包，很少有人會去認牌子，或者去看成分表。甚至不少人認為，“所有食用鹽的品質都差不多”。
但事實真的如此嗎？當然不是。
我們科普來一下，作為一種生活必需品，食用鹽的作用不僅是調味，還能補充人體缺乏鉀、硒、鐵、鋅、核黃素等營養素。氯化鉀、氯化鈉的含量，是關係食用鹽質量和消費者健康的關鍵指標。低鈉鹽含鈉低、含鉀高，有助於人體鉀鈉平衡，降低高血壓、心血管疾病等健康風險。
而上述不達標的“中鹽”產品洽洽相反，它是含（氯化）鈉高、含（氯化）鉀底。而飲食中鈉鹽含量過高，會增加高血壓、心臟病、中風等疾病的風險。國務院發印的《健康中國2030規劃綱要》中，也提出了“實現全民減鹽20%目標”的健康目標。
可以說，食用鹽攝入量是否科學？食用鹽品質是否達標？這會直接關係到自己及家人的健康。
成年人每天食用鹽攝入量，已經進入了“5G”時代。國務院《健康中國行動（2019—2030年）》指標顯示，人體每天攝入的食用鹽含量應小於等於5G。
《健康中國行動（2019—2030年）》內容截圖
如何選購食用鹽呢？
1、選擇靠譜的購買渠道 。儘量去大型超市或連鎖便利店購買。如果去小商販或者小商店買鹽，儘量要買認識的品牌（當然大品牌也有“翻車”的可能，但至少概率相對低一點），特別要注意產品標籤、配料表、防偽標識等。
2、選擇適合的食用鹽類型。如果家人中有血壓高、患有心血管疾病的，可以選擇低鈉鹽；貧血的人群選擇鐵強化營養鹽；孩子、孕婦選擇購買鋅強化營養鹽。
需要說明一下的是，低鈉鹽雖然盛行，但並不是適合所有人。低鈉鹽富含鉀，因此腎功能不全、高鉀血癥的患者，就不宜選擇了。
3、要注意，鹽也有保質期。很多人對於鹽的生產日期沒有概念，認為延時沒有保質期的。事實並非如此。一般來說，市面上精製的碘鹽保質期為五年，低鈉鹽保質期為三年。如果超多保質期，最好就不要再食用了。
4、可以從形狀、顏色、氣味等方面作一定的判定。通常，良質食鹽顏色潔白、結晶整齊一致、堅硬光滑，，無氣味、無雜質、不結塊，嚐起來具有純正的鹹味。
