做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优精心烹饪才会成为美味佳肴。
导语：吃得超过瘾的几道家常菜，十分爽口，好吃到爆！
麻辣香锅
编辑搜图
请点击输入图片描述
用材
优质五花肉虾香菇金针菇青笋芹莱藕或依据自身的爱好挑选食物，朝天椒葱蒜适当花椒大料八角茴香茴香适当火锅料郫县豆瓣酱米酒白砂糖
作法
将优质五花肉自来水焯一遍，捞出来用冷水冲一遍去白沫子，凉干水份后切成片预留
大虾清理整洁去虾脑虾线后，用食盐水焯一下子至虾掉色后捞起来预留
其他荤菜所有自来水焯至八九分熟捞起来预留。
锅里放适当油，小火烤至五分热时放进花椒大料，及八角茴香茴香等香辛料（一定文火），炸至橙黄色后熄火将香辛料捞起来
将切割成段的朝天椒放进刚炸过香辛料的油中煸炒一会儿至掉色后捞起来预留。
开枪将剩下的油烧开，放进切完的优质五花肉爆锅，充足爆锅至肉略微调焦一点儿。煸出的油假如过多可倒出适当
放进适当米酒，随后放进一大勺豆瓣酱煸炒。放进姜蒜蒜头煸炒
将火放大，依据菜的易熟水平将事前焯好的菜依次放进锅中，放进事前炸好的朝天椒煸炒。
最终放进虾，适当盐，适当糖迅速煸炒，熄火结束
干锅酱香鱿鱼
编辑搜图
请点击输入图片描述
大鱿鱼4个圆葱一个半红萝卜一根芹菜/芹菜适当黄豆酱2-3炒勺五香粉半汤匙孜然粒适当麻椒适当辣椒干适当葱蒜适当海鲜酱油适当生抽适当酱油适当盐、糖、味精适当五香粉适当
2-3炒勺黄豆酱，加适当的白砂糖、五香粉、黑胡椒粉搅拌均匀后淋入小量的淀粉和面粉及一点儿冷水略微稀释液一下子。
大蒜进行爆香，添加辣椒干和圆葱煸炒，加一丢丢盐煸炒，
随后加红萝卜煸炒，最终添加芹菜，另外天赋加点盐、海鲜酱油和一汤匙调准的黄豆酱及其一茶匙的五香粉。
煸炒匀称起锅，铺在容器底端
锅内重新加油，量略微多一点，把辣椒干、葱蒜入锅爆锅出香气，随后添加麻椒和孜然粒煸炒。
炒成香气后放进大鱿鱼，和适当的生抽煸炒。
随后把剩余的黄豆酱倒入，加上些的海鲜酱油、盐、味精和白砂糖调料，快起锅前撒进一撮熟芝麻，有标准的再淋一些油辣子翻拌起锅
起锅后铺在蔬菜上，放电烤箱两百摄氏烤5分钟上下。随后撒上些白芝麻和葱段。
香辣干锅虾
编辑搜图
请点击输入图片描述
大虾1斤中等马铃薯一个圆葱一个半芹菜两截葱蒜辣椒干适当麻辣火锅料1小块郫县豆瓣酱2炒勺麻椒一小把鸡精少量
大虾清洗，除掉头顶部，挑出来沙线，在大虾的后背开一刀不必切透
马铃薯切条，芹菜切条，洋葱切丝，葱蒜所有切成片
油烧后放进土豆条炸成橙黄色捞起来控油补水
锅中留少油将大虾煎熟捞出控油补水
再加一些油将大虾头炸成虾油，炸好的虾脑还可以放到菜中或是此外吃
锅中留小量虾油，放进葱蒜进行爆香，然后放进火锅料和郫县豆瓣酱煸炒
炒匀以后放进辣椒干和麻椒再次煸炒出辣椒油
放进芹菜和圆葱煸炒至断生
最终放进大虾和炸土豆条煸炒匀称就可以起锅了
鱼香肉丝
编辑搜图
请点击输入图片描述
猪瘦肉250克木耳50克红萝卜50克靑椒四十克郫县豆瓣酱20克白砂糖20克醋20克生抽十五克米酒十五克盐一克，浆肉时要芡粉10克冷水20克葱蒜末
胡萝卜切丝，辣椒清洗去蒂切条，黑木耳掰成一小块预留。
猪瘦肉清洗切条，并且用盐，白胡椒粉，米酒，鸡蛋清，和木薯淀粉退浆腌渍十分钟。
郫县豆瓣酱一汤匙，葱蒜切末。
取小盘子，用白砂糖，米醋，米酒，盐，生抽，小量冷水，芡粉配成一个料汁
坐锅下油，把浆好的肉入锅划散，炒成肉丝变乳白色挪到盘里备用！
原锅放少量油，胡萝卜不太非常容易就需要先炒几下，再扒到一边，入郫县豆瓣酱炒出香味出辣椒油！
下葱蒜沫和别的调料一块儿炒过！下肉丝一块儿煸炒匀称！
最后一步倒进兑好的小盘子汁炒匀称，起锅！
肥肠炖豆腐
编辑搜图
请点击输入图片描述
原料
水豆腐250克猪大肠250克油菜心100克红萝卜二十五克生抽3克盐3克鸡精4克米酒5克麻椒5克小葱5克姜3克蒜头3克动物油20克芝麻油2克油辣子2克
将熟猪肥肠切割成马蹄块，放进开水锅内焯一下子捞起来，凉干水份；
水豆腐切成才为4厘米的棱形块，用开水焯一下子；
油菜心清洗，劈成单叶，葱、姜切割成末；蒜切成片；红萝卜削皮，切割成小棱形片；
将锅放置灶火上，放进动物油烧开，用葱末、生姜沫、大蒜炝锅；
锅内放进猪肥肠块、红萝卜爆锅，加上高汤1斤，添加生抽、食盐、米酒、麻椒，再放进水豆腐，煮沸后改用低火炖15分钟；
放进油菜心、鸡精、辣椒油（油辣子），再炖3分钟，浇上芝麻油就可以。
干锅香辣鸡翅
编辑搜图
请点击输入图片描述
鸡翅中马铃薯辣椒干葱姜辣椒培根肉郫县豆瓣酱盐
鸡翅中清洗入侵泡三十分钟将鲜血除去，水果刀表层划刀便捷腌渍
添加葱姜末，少量盐，少量纯粮酒或米酒腌渍三十分钟
2的另外）土豆去皮，先竖着切片状，再一分为二成近半圆上状
炒菜锅文火煎鸡翅，反面盖大锅盖5分钟，背面5分钟（类似此相册图片里的酥皮盐煎鸡翅）
取下鸡翅，锅中也有少量好猪板油，添加土豆块与培根肉段文火焖十多分钟至快熟取下预留
锅中添加郫县豆瓣酱，炒成辣椒油，添加葱姜末与辣椒干段炒香，添加少量糖
添加鸡翅煸炒着色匀称，再添加马铃薯培根肉煸炒着色匀称
改到砂锅煲，立即文火空烧至微焦，撒上辣椒碎就可以
好了今天的美食分享就到这里了，本文由梅子小料理原创，欢迎关注并观看下期内容！
