今天又下厨了，和大家分享一下哦！
烧豆腐重要的就两点：一是不破，二是入味。
怎样才能做到“不破”呢？两个方面要注意：
1、切豆腐
①出包装盒不破：用刀具切开包装盒的四角，水龙头的水小小的从四个角里面灌水进去分离豆腐和包装盒。如何看是否分离成功呢？轻轻的捏一下角，从缝隙里看一下就可以了。
②豆腐放在手上切。我通常是现在锅里放好油，然后开始切豆腐，这样切好的豆腐可以从手上直接滑倒锅里去。把包装盒扣在手上倒出整块豆腐，然后用刀在手上轻轻的滑动。刀要略微倾斜着下去，这样切着顺，豆腐不易破，而且不容易伤手。
2、烧豆腐
①入锅:左手从右边锅沿，右手从左边锅沿滑下去。这样做锅里不渐油，豆腐不易碎。
②烧制：不翻锅。嫩豆腐一翻就碎。如果怕不翻锅豆腐不入味，有几个方法可以避免这个问题：豆腐块切的薄一些、盐放在油里然后再下豆腐、加水略微满过豆腐大火烧开、小火收汁即可。
今天的晚餐
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