筷子是中國常用的飲食工具，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金屬、塑料等材料製作。是華夏飲食文化的標誌之一，也是世界上常用餐具之一。
筷子作為中國人天天都會使用的用餐工具，也許是對它太熟悉了，以至於我們忽視了它背後包含的智慧。保守估計，中國人使用筷子至少有3000年的歷史。早在殷商時期，人們都開始使用筷子了，不過當時並不稱“筷子”而稱“梜”（jiā）。史書《韓非子·喻老》中記載了商紂王使用象牙筷子的場景，“昔者紂為象箸，而箕子怖。”
中國很早就已經使用餐具，用勺子的歷史大概有8000年，用叉子的歷史約4000年，用筷子的時間上限還不確定，但至少已有3000年曆史，餐叉直到戰國時仍在用，河南洛陽的戰國墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。戰國以後，餐叉可能被淘汰了，記載和實物較少出現。勺子和筷子在先秦時的分工很明確，勺子用來吃飯，筷子用來吃羹裡頭的菜。
筷子是怎麼發明的呢？這是一個逐漸發展的過程。遠古時期人們在石板上烤東西吃的時候，防止燙傷，就隨手摺斷兩根樹枝。久而久之，人們就熟悉了使用筷子。另外，也有一種說法是大禹發明了筷子。
據說，大禹奉命治理水患，三過家門而不入，吃住都在水患發生地。當獸肉燒開鍋後，沸騰的湯水根本無法進食，於是就折斷樹枝夾而食之，這就是筷子的最初原型。
一雙筷子包含了太多智慧，什麼才是真正的中國筷子？
首先，筷子一頭圓、一頭方。圓的象徵天。方的象徵地，對應天圓地方；這是中國人對世界基本原則的理解；其次，手持筷子時，拇指食指在上，無名指小指在下，中指在中間，是為天地人三才之象，這是中國人對人和世界的關係理解。
筷子在中國不僅是一種器具，更是一種充滿中國風的工具；比如古人攜帶筷子，用以點穴或者按摩。筷子還包含太極陰陽這一概念，太極是一，陰陽是二，類似這這樣的智慧還有不少。
那麼大家知道筷子的長度是多少嗎？標準的筷子長度是七寸六分，它代表著人的七情六慾，表達了人與動物的本質區別。這也是為什麼筷子被設計成為七寸六寸的緣故，也代表了使用工具的人與其他動物的區別。
對於講究的中國人來說，筷子的使用過程中還有大智慧，下面讓我們來看看“筷子使用的十二禁忌”
1、三長兩短：
這意思就是說在用餐前或用餐過程當中，將筷子長短不齊的放在桌子上這種做法是大不吉利的，通常我們管它叫“三長兩短”其意思是代表“死亡”。因為中國人過去認為人死以後是要裝進棺材的，在人裝進去以後，還沒有蓋棺材蓋的時候，棺材的組成部分是前後兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長木板，五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長兩短，所以說這是極為不吉利的事情。
2、仙人指路：
這種做法也是極為不能被人接受的，這種拿筷子的方法是，用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出這在北京人眼裡叫“罵大街”因為在吃飯時食指伸出，總在不停的指別人，人一般伸出食指去指對方時，大都帶有指責的意思。所以說，吃飯用筷子時用手指人，無異於指責別人，這同罵人是一樣的，是不能夠允許的還有一種情況也是這種意思，那就是吃飯時同別人交談並用筷子指人。
3、品箸留聲：
這種做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴裡，用嘴來回去嘬，並不時的發出噝噝聲響，這種行為被視為是一種下賤的做法。因為在吃飯時用嘴嘬筷子的本身就是一種無禮的行為，再加上配以聲音，更是令人生厭。所以一般出現這種做法都會被認為是缺少家教，同樣不能夠允許。
4、擊盞敲盅：
這種行為被看作是乞丐要飯，其做法是在用餐時用筷子敲擊盤碗。因為過去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發出的聲響配上嘴裡的哀告，使行人注意並給與施捨這種做法被視為極其下賤的事情，被他人所不齒。
5、執箸巡城：
這種做法是手裡拿著筷子，做旁若無人狀，用筷子來回在桌子上的菜盤裡巡找，不知從哪裡下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養的表現，且目中無人極其令人反感。
6、迷箸刨墳：
這是指手裡拿著筷子在菜盤裡不住的扒拉，尋找獵物，就像盜墓刨墳的一般這種做法同“迷箸巡城”相近，都屬於缺乏教養的做法，令人生厭。
7、淚箸遺珠：
實際上這是用筷子往自己盤子裡夾菜時，手裡不利落，將菜湯流落到其它菜裡或桌子上。這種做法被視為嚴重失禮，同樣是不可取的。
8、顛倒乾坤：
這就是說用餐時將筷子顛倒使用，這種做法是非常被人看不起的，正所謂飢不擇食，以至於都不顧臉面了，將筷子使倒，這是絕對不可以的。
9、定海神針：
在用餐時用一隻筷子去插盤子裡的菜品，這也是不行的，這是被認為對同桌用餐人員的一種羞辱，在吃飯時作出這種舉動，無異於在歐洲當眾對人伸出中指的意思是一樣的，這也是不行的。
10、當眾上香：
則往往是出於好心幫別人盛飯時，為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對方被會人視為大不敬，因為傳統是為死人上香時才這樣做，如果把一副筷子插入飯中，無異是被視同於給死人上香一樣，所以說，把筷子插在碗裡是決不被接受的。
11、交叉十字：
這一點往往不被人們所注意，在用餐時將筷子隨便交叉放在桌上這是不對的，人認為在飯桌上打叉子，是對同桌其他人的全部否定，就如同學生寫錯作業，被老師在本上打叉子的性質一樣，不能被他人接受除此以外，這種做法也是對自己的不尊敬，因為過去吃官司畫供時才打叉子，這也就無疑是在否定自己，這也是不行的。
12、落地驚神：
所謂“落地驚神”的意思是指失手將筷子掉落在地上，這是嚴重失禮的一種表現，祖先們全部長眠在地下，不應當受到打攪，筷子落地就等於驚動了地下的祖先，這是大不孝，所以這種行為也是不被允許的但這有破法，一但筷子落地，就應當趕緊用落地的筷子根據自己所坐的方向，在地上畫出十字，其方向為先東西后南北意思是我不是東西，不該驚動祖先，然後再撿起筷子。
以上所說的十二種筷子的禁忌，作為一個禮儀之邦和古老的城市，通過對一雙小小筷子的用法，就能夠讓人們看到深厚的文化積澱。
筷子是便利的飲食器具，更是人類文明進步的標誌，意義非凡。
所以，我們每天用的筷子裡面就有信仰，舉手投足都是理念，這是一種中國人的通達和智慧，水木然認為，家長們陪孩子吃飯時，一雙筷子就是最好的教科書！我們一定要把這種文化一代一代的傳下去！
