近日關於西方奢侈品牌杜嘉班納對中國不當言論被曝光，激起了廣大中國人的強烈不滿。除此以外，該品牌還拍了一個用中國筷子吃披薩的廣告，片中女模特用餐過程中，夾雜著中式發音、傲慢語氣以及各種奇怪姿勢。不知這群人是否瞭解中國的筷子，也許他們並不想了解，但是我們更想說，基於無知而建立起來的偏見是多麼的愚蠢。
筷子-源於中國，同時也是以中國為代表的漢文化圈獨有的飲食用具，中國人使用它至少有三千多年的歷史了！中國目前發現的最早筷子是河南省安陽市殷墟出土的銅筷子。《韓非子·喻老》言：“昔者紂為象箸，而箕子怖。”紂王為商朝末期的國君，可見3000多年前的中國就已經出現象牙筷子。
那中國人在發明筷子之前用的是什麼呢？大家肯定猜到了，在發明筷子之前我們用的是刀叉！對，你沒有看錯現在西方人使用的刀叉是我們老祖宗幾千年前玩剩下的東西！不知那些自認為使用刀叉的人的優越感從何而來？僅僅是對西方文化的過度崇拜麼？ 大約15世紀前後，為了改進進餐的姿勢，歐洲人才使用了雙尖的叉。直到17世紀末，英國上流社會開始使用三尖的叉，到18世紀才有了四個叉尖的叉子。所以西方人刀叉並用只不過四五百年的歷史！
考古發現證實，在距今4000多年以前我們的先人就開始使用餐叉了。西北齊家文化遺址中發現了一些骨制餐叉，是三齒狀的。這種餐叉，跟我們現在用的西餐餐叉形狀是非常接近的，大小也差不太多。而且值得特別注意的是，這種餐叉出土時，它和勺子和骨刀同在，表明當時餐叉、勺、刀是三件配套的。也很有趣，跟現在西餐的餐具的配伍是一樣的。這種餐叉到了商周以後還在使用。在商代的一些遺址、墓葬中也有出土，尤其是在一個戰國墓裡頭出土了有很多餐叉，有50多件，這是在洛陽出土的，和銅器放在一起。
從商代以後，餐叉變為兩齒，它跟最早的三齒叉不太一樣，比較小巧一些。
戰國之後中國人的餐叉使用：甘肅酒泉出土過東漢銅餐叉，廣東出土過東晉鐵餐叉，甘肅漳縣出土過元代的餐叉，和餐刀一同出土，同時在山東嘉祥也出土了同樣配伍的刀叉，還有專門放置刀叉的竹鞘。
當然在戰國之後，刀叉的出土明顯少了，說明刀叉的使用遠不如筷子流行。
再說說餐刀 ,7000年前浙江河姆渡遺址就發現過很多精美的骨制餐刀. 考古發現,從西周到戰國,先後流行過青銅勺形、尖葉勺形和長柄舌形餐刀。窄柄舌形餐刀從春秋到宋元一直用了2000多年，製作材料有青銅、銀、金等。
勺子的使用，在中國也是最早的。從現在發現的證據來講，已經可以追溯到7000年以前，在著名的河姆渡文化裡出土有很典型的勺子，有用骨頭做的，也有用象牙做的，還刻有漂亮的花紋。
後來隨著中國農耕文明的高度發展，刀叉逐漸迴歸廚房而筷子成為了餐桌上的必備。
筷子，不僅僅是一個飲食工具，它代表的更是一種文化。
首先，筷子一頭圓、一頭方。圓的象徵天。方的象徵地，對應天圓地方；這是中國人對世界基本原則的理解；
其次，手持筷子時，拇指食指在上，無名指小指在下，中指在中間，是為天地人三才之象，這是中國人對人和世界的關係理解。
不僅如此，筷子在長度與形狀上也都有講究——筷子的標準長度是七寸六分，並且是前圓後方。這樣做的原因，也是飽含深意的：七寸六分長，代表人有“七情六慾”，是代表遠離茹毛飲血，不同於一般動物的情感動物；因此，吃飯時也提醒人們要節制不應暴飲暴食。
首先，筷子一頭圓、一頭方。圓的象徵天。方的象徵地，對應天圓地方；這是中國人對世界基本原則的理解；
其次，手持筷子時，拇指食指在上，無名指小指在下，中指在中間，是為天地人三才之象，這是中國人對人和世界的關係理解。
不僅如此，筷子在長度與形狀上也都有講究——筷子的標準長度是七寸六分，並且是前圓後方。這樣做的原因，也是飽含深意的：七寸六分長，代表人有“七情六慾”，是代表遠離茹毛飲血，不同於一般動物的情感動物；因此，吃飯時也提醒人們要節制不應暴飲暴食。
中國飲食文化的歷史源遠流長，博大精深。它經歷了幾千年的歷史發展，已成為中國傳統文化的一個重要組成部分，在長期的發展、演變和積累過程中，中國人從飲食結構、食物製作、食物器具、營養保健和飲食審美等方面，逐漸形成了自己獨特的飲食民俗，最終創造了具有獨特風味的中國飲食文化，成為世界飲食文化寶庫中的一顆璀璨的明珠，而在其中扮演著重要角色的就是筷子！
它代表的更是一種古老的文化傳承！
