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炸雞排給叫法不同，有的地方把雞骨架叫做炸雞排，有的地方把雞胸肉切片醃製在炸叫做炸雞排！但是不管咱們做哪種雞排，都可以用的撒料！下面給大家分享家庭版和商業版的撒料配方！希望對大家有所幫助
家庭版炸雞排撒料配方：孜然粉2少，芝麻粒一勺，辣椒粉半勺（不吃辣可以不放），半勺鹽，半勺味精，半勺雞精，半勺白糖，攪拌均勻即可！直接撒在雞排上就可以啦😄
商用雞排撒料配方
孜然半顆粒100克，熟芝麻粉25克，小茴香10克，白糖10克，味精15克，久鮮味粉25克，8707牛肉粉5克，佳樂雞粉25克，味門AAA粉5克，熟黃豆粉5克，熟花生粉5克，熟蘇子粉5克，打成粉即可。（吃麻的話，可以加7克左右花椒）
如果做香辣口味的：我們可以添加辣一點的辣椒粉
以上是給大家分享的兩款配方，希望是您需要的，大家覺得有用記得幫我點個贊哦[害羞][害羞][害羞]感謝
小蕾姐遇上小新哥
大家好，我是靜靜的私廚，非常高興能回答這個問題。
油炸食品調味料外撒料外撒粉，調味料，香辛料，外撒粉，辣椒， 產品系列：（1）鍋巴 沙拉薯條調味料、 餅乾薯片調味料、 黃金角妙脆角外撒料、 薯塔薯笛調味料、 貓耳朵炸貝殼外撒粉、 麻辣條麻辣素食調味料、 烤饃片調味料等。供應膨化食品調味料、油炸食品外撒料、烘焙食品脫水蔬菜、麻辣食品香辛調味料。（2）方便麵 幹吃麵 米線 即食湯飯等方便食品、冷凍食品用香辛料 粉包醬包 油包（3）休閒食品 炒貨 花生 肉乾等小食品用香辛料 燒烤料 醃雞料
膨化食品調味料產品有：麻辣味 五香味 咖喱牛肉味 牛肉味 燒烤味 雞肉味 蔥香味 椒鹽味 孜然味 烤肉味 番茄味 海苔味 薯條味 等等風味調
現在分享一個油炸雞排的做法。
料主料：雞脯肉1.5斤（750克）。
配方：
做法：1.雞肉切成6釐米長的條，置於盆中，先用清水泡10分鐘左右，加入奇味道油炸醃料攪拌均勻。醃製20-40分鐘，建議最好醃製1小時。
2.將醃好的雞肉條加雞蛋2個，香辣裹粉20克、生粉10克拌勻。
3.將雞肉條挑至麵包糠中裹上面包糠，置於八成熱的色拉油炸鍋中炸至金黃色，撈出，蘸上油炸撒料即可。
注意：1.炸雞翅、雞腿時先要用清水泡2-3小時。
2.麵包糠有白色及黃色兩種顏色，可根據炸品選用。
3.炸雞米花可直接用無骨香雞柳的裹糊加適量辣油精、辣椒紅調色，然後在香辣裹粉裡滾動裹上一層裹粉後，入鍋炸至金黃色熟透即可食用，也可加蘸料食用。
注意事項：
雞排要新鮮，醃製時間不要太久。炸的時候掌握還火候。
以上就是我的回答希望能幫到大家，謝謝！
靜靜的私廚
你好，很高興回答你的問題
新鮮雞翅、紅色幹辣椒剪段、花椒、蔥段、薑片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、麵包粉來。
做法：
1.雞翅洗淨並在自表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片醃30分鐘。撈出蔥段和薑片，然後拌入蛋青，撒上面包粉。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用百。
3.炒鍋裡留少許油，燒熱，放入幹辣椒段，花椒，蔥段，蒜度片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
希望我的回答能幫助你
