hello大家好～我是小武，一個酷酷的吃貨美味和健康一直是我們在製作美食時考慮的重要問題！然而從小學老師就給我說，吃顏色深的蔬菜都比較有營養雖然也不知道這是什麼理論哈，但是！也從那個時候起我就喜歡上了吃茄子 但是——————做過茄子的朋友們都知道，
茄子實在是 太吸油了‼️做一次茄子要用好多好多的油！不然就糊掉了！‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️然而，今天我媽媽教給我，只需要非常少的油！就做出和外面一樣的好味道！而且！更低油！更健康！心動了嗎？快來和我一起學起來吧！！！！！
製作開始➡️➡️➡️➡️➡️➡️➡️➡️➡️➡️
- 首先：把茄子洗淨，放入鍋中蒸5分鐘，蒸熟即可，不要太軟，之後拿出晾涼備用
- 把蒸熟的茄子切成長條，切一些青辣椒絲做配菜，再切一些蔥薑蒜末
- 起鍋燒油，放入蔥薑蒜末，爆香！放入一勺花椒粉，快速翻炒幾下！
- 然後，我們調製一個醬汁：準備豆瓣醬，用清水稀釋一下！放入少許白糖提鮮，再放入少量雞精，攪拌均勻
- 把調製好的醬汁，倒入爆香後的熱油中，快速翻炒出醬香味。再倒入茄子條，翻炒至均勻沾勻醬汁✅（雖然茄子已經是熟的，但是要中小火煮三到五分鐘，然後茄子吸足湯汁，更入味）
- 待鍋中湯汁收的差不多了，放入切好的青辣椒️，大火快速翻炒幾下即可出鍋
- 最後！這道低油又美味茄子就做好啦喜歡吃香菜的，可以撒上一些香菜末！
小貼士：茄子中，富含多種維生素，更有降脂降壓，潤腸通便和保護心血管的功能！
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