雖然馬上要立秋了，但天氣依舊很炎熱。下班回家不知道吃什麼，又不想點外賣。那就試試這幾道快手菜吧，10分鐘就能搞定一個菜，健康又美味。
01 上湯娃娃菜
【材料】：
娃娃菜、皮蛋、火腿腸、蒜、食鹽、澱粉
【製作方法】：
1、娃娃菜洗乾淨，對半切成4小塊備用，皮蛋去殼後切成小丁備用；
2、火腿腸切成小丁備用，蒜去皮後切成片備用；
3、鍋中熱油，下蒜片爆香，加入火腿丁和皮蛋一起翻炒；
4、加入足量的清水，水燒開後倒入娃娃菜一起煮；
5、加入食鹽調味，出鍋前倒入水澱粉勾芡一下即可。
02蒜蓉空心菜
【材料】：
空心菜、小米椒、蒜、食鹽
【製作方法】：
1、空心菜切去根部，將菜梗和菜葉分開，清洗乾淨後瀝水備用；
2、小米辣切成圈備用，蒜去皮剁成末備用；
3、鍋中熱油，下小米辣和蒜末爆香，再加入空心菜梗大火翻炒；
4、待菜梗炒至8成熟後下空心菜的葉子一起翻炒；
5、加入食鹽調味即可出鍋。
03 涼拌千張
【材料】：
千張、香菜、小米辣、蒜、生抽、食鹽、白糖、醋、芝麻油
【製作方法】：
1、將千張切成長條備用，小米辣切成圈備用，香菜切成段備用，蒜剁成末備用；
2、鍋內燒開水，加入少許的食用油和食鹽，把切好的千張絲倒進去焯水2分鐘；
3、將焯好水的千張撈出放入涼白開中，過一遍涼水，撈出放入一個大碗中；
4、碗中加入生抽、白糖、醋和芝麻油，攪拌均勻，再放上小米辣、蒜末和香菜；
5、鍋中熱油，將油淋在碗裡，攪拌均勻即可。
04 毛豆炒雞蛋
【材料】：
雞蛋、毛豆、紅辣椒、食鹽
【製作方法】：
1、毛豆去殼洗乾淨備用，紅辣椒去蒂去籽切成小丁備用；
2、碗中打入3個雞蛋，加入少許的食鹽，用筷子打散備用；
3、鍋中熱油，下毛豆大火翻炒，炒到毛豆熟了；
4、再加入紅辣椒丁一起翻炒，加入食鹽調味；
5、加入雞蛋液一起翻炒，等雞蛋液完全凝固即可出鍋。
05 鹽煎雞翅
【材料】：
雞翅、食鹽、黑胡椒粉
【製作方法】：
1、雞翅洗乾淨擠幹水分，兩面各劃兩刀；
2、放入碗中，加入食鹽，用手抓勻，放入冰箱醃製6小時以上；
3、鍋中加入少許底油，油熱後轉中小火，將雞翅均勻的放在鍋中，蓋上鍋蓋；
4、待朝下的一面煎至金黃時，將雞翅翻面，煎另一面；
5、待另一面也煎至金黃後即可出鍋，最後撒上黑胡椒粉。
06 爆炒魷魚須
【材料】：
魷魚須、芹菜、幹辣椒、青紅辣椒、姜、蒜、花椒、辣椒麵、料酒、食鹽、生抽、老抽
【製作方法】：
1、魷魚須冷水下鍋，加入薑片和料酒，焯水後撈出洗淨備用；
2、芹菜切成段備用，幹辣椒切成段備用，青紅辣椒切成絲備用，蒜切成片備用；
3、鍋中熱油，下幹辣椒、花椒、薑片和蒜片爆香，倒入魷魚須一起大火翻炒；
4、再加入青紅辣椒絲和芹菜段，一起大火快速翻炒；
5、加入老抽上色，再加入生抽、食鹽和辣椒麵調味；
6、翻炒均勻即可出鍋。
07 茄汁大蝦
【材料】：
基圍蝦、番茄醬、蔥、蒜、食鹽
【製作方法】：
1、蒜去皮剁成蒜末備用，蔥切成末備用；
2、鍋中熱油，下蒜末爆香，再倒入蝦一起大火翻炒至變色；
3、加入足量的番茄醬和少許的食鹽，再加入少量的清水；
4、水燒開後轉中火悶煮5分鐘即可出鍋，最後撒上蔥花。
08 青菜豆腐湯
【材料】：
青菜、豆腐、食鹽、雞精、蔥
【製作方法】：
1、青菜洗乾淨備用，蔥洗淨切成末備用；
2、豆腐切成塊，冷水下鍋，焯水後撈出備用；
3、鍋中熱油，下蔥花爆香，再倒入青菜大火翻炒至斷生；
4、加入足量的清水，水燒開後下豆腐塊一起煮；
5、加入食鹽調味，煮5分鐘即可；
6、出鍋前加入雞精調味。
我是Daisy呆，今天的美食做法就分享到這裡啦！感謝大家一直以來的支持，喜歡我的就點點關注吧!
