西藏人是怎麼喝酒的？
西藏人民有著獨特的釀酒藝術，早在1000多年前酒開始釀酒了。藏族人普遍愛喝酒，但很少酗酒，平時一般不經常飲酒，如果真要是喝起來的話，不喝個酣暢淋漓是不罷休。
青稞酒，是用青稞釀成的低度酒，藏族民眾無論是男女老少都很喜歡喝這種酒，它是喜慶、佳節之時必備的飲品。青稞酒色澤橙黃，味道酸甜，酒精成分在15至20度左右。分為頭道酒、二道酒，三道酒。
西藏人民十分好客，他們的待客習俗，首先就是用青稞酒招待客人。先是將酒杯斟滿，雙手端到客人面前，客人也要用雙手接過酒杯，然後一手拿杯，另一隻手的中指伸進杯子裡，輕輕蘸一下，以拇指和中指朝向上天一彈，意思是敬天神。接下來，進行第二下、第三下，分別敬地、敬佛。這種傳統習俗是提醒人們，青稞酒來自天、地、佛的慷慨恩賜，故在享用美酒之前，應該先敬神靈。
喝青稞酒講究“三口一杯”。也就是先喝一口，接著斟滿杯子，再喝第二口；再次斟滿，接著喝第三口，然後再次斟滿杯子，一口喝乾。這樣做，主人才覺得客人看得起他，客人喝得越多，越爽快，主人越高興。
唱祝酒歌也是藏族人民最普遍的一種習俗。藏族人有句笑話：“喝酒不唱祝酒歌，便如同驢喝水。”所以，在酒宴上，男女主人都會唱著酒歌敬酒。如果是盛大宴會，會有專門的敬酒女郎，她們穿著最華麗的服飾，唱著迷人的酒歌，輪番上前勸酒。原則上是誰敬酒，誰唱歌。唱歌的時候，身體要伴隨節奏舞蹈，杯中的酒是絕對不予許灑出來的。
人們通常愛唱的歌詞大意多為：“今天我們歡聚一堂，但願我們長久相聚。團結起來的人們呀，祝願大家無災安康。”康區有首酒歌還唱道：“陽光為什麼這樣明媚？是因為菩薩灑下了吉祥。我家為什麼這樣歡樂？是尊重的客人來到帳房。哈達是敬禮上師的贄扎，這杯中的美酒請我最知心的朋友嘗。”祝酒歌也可由敬酒人即興發揮，隨口編唱。敬酒人唱完了敬酒歌，受敬之人一定要一飲而盡。
藏族人在敬酒、喝酒的時候還有許多講究。在逢年過節或是喜慶的日子裡，都喜歡喝酒。有條件的，多用銀製的酒壺、酒杯，托盤。還有的在壺嘴上和杯上沿邊上沾一點點酥油，叫做“嘎爾堅”，意思是潔白的裝飾。
藏民敬酒時，對男客一般要用大杯或者是大碗，對女客則用小杯或者是小碗。另外，主人招待客人用完飯之後，還要為每個客人逐一地敬上一碗酒，只要是你還能喝話，就不能謝絕這碗酒，否則，主人會“罰”你兩大碗酒。飯後飲的這碗酒叫作“飯後銀碗酒”。藏民敬酒，按說，是應該用銀製的大碗，不過，如今不少地方也用漂亮的大瓷碗代替了。
西藏的“罰酒制度”，目的不僅是讓人們遵守“酒規”，還存有設法想讓客人多喝點酒和熱情款待的成分。有的地方將“罰酒”分為“角羌”、“過羌”、“替羌”和“勒羌”四種形式：
“角羌”，是飲酒人的酒喝快了。也就是說敬酒者的歌還沒唱完，你杯中酒早就喝沒了，故此需要罰一杯。
“過羌”，是飲酒人的酒喝慢了。也是敬酒者的歌唱完了，你杯中還剩有未飲之酒，也要罰酒。
“替羌”，是飲酒人在敬酒者唱完歌時正好也把酒喝完了，但經過檢驗，還剩酒少許，哪怕是一兩滴也要罰酒。什麼“不禮貌”，“無誠意”了，等等都是說辭，目的就是讓客人把酒喝好，喝出氣氛，喝出歡樂。如果是你真的不會喝酒，可以說明情況或理由，藏胞一般不會強迫客人飲酒的。不過藏族人很少有不會喝酒的。
“勒羌”，藏族的“酒規”是公平的，若是敬酒者唱酒歌的時候，偶爾將歌詞唱錯了，或是忘了歌詞的話，也要受罰一杯酒。另種情況是敬酒者的酒歌唱得非常出色，在熱烈的掌聲和吶喊聲中，受敬之人可以接過酒杯，反過來倒向敬酒者獻酒，表示對敬酒者歌聲的讚賞和謝意。
客人有時候也要唱酒歌回敬，此唱彼和，歡聲笑語，氣氛十分熱鬧，不時把宴會推向高潮。
酒宴進行到快要結束的時候，若是將酒器中的酒倒在酒杯中，不多不少正好，則被視為大吉大利的吉兆。如是酒器的酒還能空出幾滴酒來，則會把它倒在在手心裡，摩擦在自己的頭頂上，則可認為它會給本人福分和吉祥。
藏區東部許多地方盛行“喝咂酒”。所謂“喝咂酒”就是事先燒開一大銅鍋水，放下火塘邊上保溫，再把一罈釀好的原漿酒放在客位的火塘旁邊，插入兩根細細的竹管兒。長者坐在酒罈前，帶頭誦經，用中指蘸酒彈向四方，然後長者與其同坐的，各含一根竹管兒吸飲。二人飲完後，依據年齡大小為序，另請兩位到壇邊繼續飲酒。依次輪流，輪流一遍以後，再從頭開始。每位參與飲酒的人，無論你有沒有急事，還是什麼特殊情況，都必須輪飲三次後才可以離開，否則就是不禮貌行為。當然了，也有在酒罈中插上多根竹管兒，好幾個人圍著酒罈共同飲用的。
“咂酒”，一般規模較大，少則三五十人，多則會到百十餘人，夜以繼日方能輪飲。三巡下來，往往需要兩三天。高興了，大家就開始跳“鍋莊”，跳累了，唱渴了，再喝酒，喝過了在跳舞。充分體現了藏族飲酒與歌舞那種獨特的酒文化。
生活世界屋脊的藏族同胞，盛行豪放、樂觀熱情，長期的佛教思想的影響，使他們養成了慈祥、禮貌、好客和節儉的良好美德。因此，藏族人普遍喜歡歌舞、飲酒。酒，其實就是藏族兄弟喜慶的飲料，主要目的是想通過飲酒，給歡聚的大家帶來興趣和快樂。
