晨起的微风
掀开窗帘的一角
透过蝉羽般的轻纱
迎来氤氲的清晨
一碟小菜
一碗清粥
一米阳光
美胖的一天就这样开始了
而你的清晨又是怎样的呢~
- - 今日推荐菜单 - -
1.【酱黄瓜】 2.【凉拌萝卜】 3.【酱黄豆】
4.【蒸萝卜干咸菜】 5.【辣白菜】 6.【螺头腌菜小炒】
酱黄瓜
图文 | 乐悠厨房
原料：
黄瓜3根、红辣椒适量、蒜适量
做法：
1、准备食材。黄瓜3根、蒜适量、红辣椒适量。
2、把黄瓜清选干净，然后切段再切成条，条不要太细。蒜切片、红辣椒切段备用。
3、往黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀，腌制30分钟。
4、取一只空碗，依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌匀均。
5、黄瓜腌好后，将多余的水倒掉，然后把黄瓜放入保鲜盒中，再将刚才调好的料汁倒入保鲜盒里，如图。
6、保鲜盒盖好盖子，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。（在冷藏腌制的过程中，可以多搅拌几次，这样更方便均匀入味。）
● ● ●
【烟台】凉拌萝卜
图文 | salila82
原料：
白萝卜半个、大蒜3瓣、苹果1/4个、辣椒粉1茶匙、盐3克、糖2克、香醋1茶匙、生姜1片
做法：
1、白萝卜削掉外皮。
2、切成薄片。
3、撒上盐，腌制3小时左右。
4、腌好后会出很多水，将水倒掉。
5、另准备，苹果，生姜和大蒜。
6、将苹果和大蒜都捣碎。
7、苹果和大蒜蓉倒入到萝卜中，生姜切丝也放入到萝卜中。
8、加入辣椒粉。
9、加入糖。
10、放少许香醋。
11、翻拌均匀。
12、装盘。
● ● ●
酱黄豆
图文 | 眉儿
原料：
黄豆适量、生抽适量、老抽适量、干红辣椒适量、冰糖适量
做法：
1、将干黄豆挑去坏豆，提前泡好，
2、锅内加入黄豆、水、生抽、老抽、冰糖、干红辣椒大火开锅后，小火煮40分钟。
3、然后大火收汁至汤汁收干即可。
4、非常简单的酱黄豆就做好了。
5、成品图
小窍门：
1、不需要放盐，全靠生抽调味，所以生抽量要多。 2、喜欢吃辣的可以把辣椒剪开。 3、如果第一次做可以先放一些生抽，待收汁之前尝一下，不够咸再放，避免一次加过多太咸。 4、老抽只是上色用，喜欢颜色深的就稍多些。
● ● ●
【辽宁】蒸萝卜干咸菜
图文 | 小草根家庭美食
原料：
萝卜干3两、生抽10克、老抽10克、芝麻适量、葱花适量、猪油适量、白糖20克、鸡精1克
做法：
1、准备萝卜干
2、清水泡一天一夜
3、反复淘洗干净后，挤干水分
4、加大约10克左右的生抽，老抽多加点要上色，颜色深点有食欲，但不要发黑了，加少许盐，不要太咸。
5、加多点白糖，加鸡精，加猪油（如图）注意不要往里面加葱姜，否则味道会不一样。
6、拌匀，蒸锅上汽大火蒸30到35分钟。（软点好吃，灵活掌握时间）
7、出锅，拌匀。
8、晾凉，加葱花，喜欢吃蒜的，辣椒的可以加，加芝麻或者花生碎拌匀，就可以了。
小窍门：
加猪油味道更香，喜欢吃辣的，可以加辣椒 主要原料：萝卜干3两（用手抓约3把） 其它辅料：适量盐，葱花，芝麻，生抽10克，老抽10克和白糖20克，鸡精1克，猪油10克
● ● ●
辣白菜
图文 | 麦子老妈
原料：
白菜1颗、梨1个、胡萝卜半个、苹果半个、姜适量、盐水虾酱适量、盐适量、蒜适量、葱适量、鱼露适量、辣椒粉100g
做法：
1、白菜洗净晾干对半切成四份，在每层叶子里均匀的撒上盐
2、腌制24小时
3、这是腌了24小时的出水了
4、挤干水份，尝一下如果太咸可以用纯净水冲洗一下再挤干
5、苹果、梨切小块，这个太大了！我本来准备用料理机打的，后来没打就重新再切碎了
6、其他配料准备好：胡萝卜切丝、姜、蒜切末、葱切段
7、把所有切好的配料放入盆中，加入适量的辣椒粉和盐水虾酱
8、再加入适量的纯净水搅拌均匀后，再加入鱼露再次拌匀称厚糊状
9、把拌好的料一层一层抹在白菜上
10、这是抹好的
11、放入容器中发酵2天即可食用
12、完成
小窍门：
淘宝掌柜家还要放洋葱、韭菜切碎一起腌制的，我没加
● ● ●
螺头腌菜小炒
图文 | 牛妈厨房
原料：
螺蛳700克、腌菜250克、青蒜适量、白糖适量、色拉油适量、料酒适量、酱油适量
做法：
1、备螺蛳，腌菜。
2、锅里加水下细盐，将养好的螺下锅焯制熟后出锅备用。
3、热锅加油将腌菜改刀下锅，炒至出味。
4、加适量白糖提味。
5、再将螺头肉挑出下锅。
6、加适量料酒提味。
7、再将青蒜下锅，炒至出味。
8、最后再加少许的酱油提鲜即可。
9、一份十分下饭配粥的小菜就好了。
小窍门：
腌菜都是带辣带咸的食材，这类食材在炒制的时候，最好是用白糖来提味一下。不喜欢青蒜的可以换成葱。
● ● ●
