为什么羊城人不怎么爱吃羊肉？为什么广州人喜欢吃鸡、吃鱼，却偏偏把一个不常吃的东西作为象征，要叫羊城呢？
为什么在全国，各大城市的别名，多和历史、地貌或山川河流有关，而广州却独独采纳了一个神话传说的叫法呢？
着实令人奇怪！中山大学教授黄天骥从历史和人类学的角度解读“羊城”之名。
黄天骥教授（边国宾摄于2019年12月4日康乐园）
广州少见羊，为啥叫羊城
明末广东籍学者屈大均在《广东新语》里说：“广东绵羊，少有所产。南少羊而多鱼，边海之民，有不知羊味者。西北多羊而少鱼，其民亦然。”在长期形成的饮食文化中，北方有食羊的传统。羊肉泡餑、羊汤面、涮羊肉等。而在广州，不仅很少见羊，特别是过去也不太爱吃羊肉，只有冬天天冷了才吃。为什么广州人喜欢吃鸡、吃鱼，却偏偏把一个不常吃的东西作为象征，要叫羊城呢？
谈起得名的由来，自然是那个为人熟知的神话传说，“晋吴修为广州刺史，未至州，有五仙人骑五色羊，负五谷而来，止州厅上，其后州厅梁上图画以为瑞，号广州五仙城。”（《广东新语》）。屈大均还根据《太平御览》描写得更清楚：周夷王时，南海有五个仙人，每人穿着不同颜色的衣服，来到楚庭（广州）。他们每个人都拿着谷穗，留给广州人，说你们有这个谷穗就不会饥饿。之后，仙人所骑的羊变成石头，即传说中五仙观的石头。
中国许多历史名城都有别名，北京简称燕京，上海简称沪等，都有真实历史的根据，唯独广州根据神话传说。
五羊仙的图腾发源于此（昔日门楼面貌）
五羊仙的图腾发源于此（今日门楼面貌）
羊的来源古老，特指中原文化
“我觉得，羊，其实是一种文化的表现。”黄天骥教授说，“羊的来源很古老，其实羊和中原文化有关，是中华民族特别是居住在西北乃至中原地区的汉族文化的表征。”
“谈起羊文化，不得不提到一个古老的部族，羌族。羌族是西北地区的一个古老的部落，是一个养羊和吃羊的部族。后来，这个部族分为两支，一部分人迁徙到了西南，还有一部分向东迁徙，到了山西、陕西，居住在中原一带，融合为汉族的组成部分。汉族是由很多部落部族组成的，如龙、凤，就是不同部族图腾的综合。
“向东走的羌人影响了中原地区的饮食文化，来到广州，广州便将这种羊文化升华，有了五羊的传说，升华作为一个城的符号。
“从文化人类学上的角度看，一个地区的别名和共同认同的符号，实际上是一个地区人民意识形态的曲折表现。秦代以前的岭南，是南蛮之地，文化上远远落后于北方。来自北方的羊，是中原文化的体现。在岭南居住的人，包括苗族、壮族、越族等原住民，仰慕、认同岭南以北的中原文化。这集体的意识，终于在晋代幻化为五羊仙人的传说。传说中那来到楚庭（即现广州城）的仙人，不仅骑着羊，还带来了五谷穗，其中还包含稻穗。为什么北方产麦子，却带来了稻穗？把自己本地产的粮食作物也归功于中原文化的恩泽，更体现出广州人对于中原文化的敬仰。
“据屈大均说，在清代，香山县（今中山市）还有祭祀姜嫄的庙宇。而姜嫄是羌人，是商朝的祖先，她的庙宇，只有陕西武功和广东香山才有。这说明，很可能在远古时就有羌族人来到香山，把北方的粮食带到岭南。
“广州人认同稻子和羊，认为北方文化和南方文化可以包容。广州既可以叫羊城，也可以叫穗城。如果说广州的五羊是一个符号，或者是意识中的‘图腾’，那么，从古以来，居于岭南的广州人有着对当时从北而南先进文化的包容心理，也是广东人包容精神的曲折表现。
照相术发明不久，广州就留下了清代的五羊仙馆照片
其处闹市，明清一直都是胜景。两朝入选“羊城八景”之一
五仙年少居中，渴望岭南被佑
“历史上，对于五羊仙人的座次有着很多不解。年少的仙人手持稻穗居中间，年长的仙人手持黍稷在两边。连屈大均都不由发问‘少者反当中，老者左右方’。按传统，应是尊老爱幼的，这多少意味着，老人对小孩的保护和支持。特别是年轻的仙人手中所持的是稻子，年纪大的仙人手持的是北方的黍稷，体现出广州人感受中原文化对岭南文化的扶持。”
“羊为什么是五只，而不是其他数字？五即‘伍’，五胡乱中原，其后中原汉族一次次南下迁徙，‘五’，其实是队伍的‘伍’，五羊也就是带着羊的队伍。当然，五，还有一个意思，按阴阳五行的说法，五色代表吉祥。队伍是吉祥的队伍，彩云般的队伍。体现出广州人对于中原文化的认同和喜爱。”
“五羊幻化为石，广州又称‘羊石’，源自羌族的白石崇拜。这一切都说明，广州这个地方从古以来，对于中原文化融入南方都持着一个包容和敬仰的态度，认同岭南文化继承中华文化传统，是中华文化的一部分。”
人间自觉无闲地，城里谁知有洞天。这是北宋初年，当时岭南进士第一人古成之游览广州五仙观写下的诗句。当然，他游历的馆址不在照片此地；诗人也不会料想，整个宋代馆址就几经迁徙。
既包容就交融，开拓世界胸怀
“羊城文化的密码就是包容和交融。包容只是第一个层次，包容后上升到更高的层次，才是交融。传说中的仙人一手牵着来自北方的羊，一手拿着南方出产的稻谷，正形象地把不同地区的文化包容和交融起来。这就有如广东人在吃的方面，讲究鲜美，擅于把不同的东西烩于一炉。吃咸的东西放点糖，或者甜的东西放点盐，看似相反的味道包容交融，却能够让味觉有更妙的感受。”
“吸纳了中原文化的广州，在宋元之后，开始向海外开放。广东人擅于吸收西方的外来文化。我们从来都是，管它东南西北，来了好的都要。这一文化习惯和思想意识，早就潜藏在我们祖先的基因里面了，这文化基因，一代一代遗传下来。在宋明以前，早就接受大量中原文化，融合原有的地区文化，成为中华文化的一个组成部份，于是，作为北方文化标志的‘羊’，被广州人吸纳，广州也被称之为羊城。”
“善于包容吸纳的地区文化个性，并不是偶然的。至于其后从海上传来的西方文化，广州人也都乐于吸取、包容。并在包容的基础上交融，成为不中不西、不新不旧的创新形态。我们的祖先，承认自己在文化上的不足，知道中原文化曾领先于整个民族。直到现在，广州人还习惯把小孩子叫成‘细蚊仔’（小蛮子。），因为祖先们知道我们曾属‘南蛮’，这语言的“活化石”，多少说明我们的祖辈敢于承认落后和不足。唯其如此，才能不固步自封，才能与时俱进，乃至后来居上。”
“广州的老祖宗心态很了不起！以‘羊城’作为城市的传统符号，是我们的先辈，从古以来在文化上便善于包容和交融的最好说明。否则，就不会在全国的各大城市里，只有广州以美妙的传说作为一个城市的别名了。”
今日五仙馆内留存的重要文物石刻
五仙霞洞——清代羊城八景之一
（注：访问记录完成在2013年1月19日）
来源：百年广州人
