农贸市场上低于3元/斤的蔬菜已经非常之少了，超市中的价格更是离谱，5块、8块、10块一斤的蔬菜都很正常，然而，
菜价高是不是真的就意味着菜农能赚钱呢？但是菜农卖菜2毛3毛一斤根本不是新闻，滞销反而越来越频繁！种菜的说菜价低，买菜的说菜价贵，中间做批发零售的都说没钱赚！钱到底谁赚了？
果农、菜农的销售渠道太单一，运输环节不畅通，因为农产品在当地消化能力太小，所以如果果农将水果运到人口密集的大城市，那么想要解决滞销问题，就是不可能的，再加上我们在超市买到的水果、蔬菜，是需要经过很多流程的，而并不是直接从果农、菜农手中收购来的，所以每一个环节就会让水果、蔬菜在最后买到的价钱增加。
难道是超市赚钱？
据了解，超市或水果店一般要在批发价的基础上加价40%以上才能实现盈利。如果加价太高就会影响销量；如果加价低，那就不挣钱、甚至赔钱了。
而现在的情况是，水果从批发市场上拉过来的时候价格就比较高了，他们能加价的空间很有限。比如一斤苹果，市场批发价是8元的话，他们要卖到11.2元才能实现盈利，但是为了销量，他们通常会将价格定在10元左右，这样的话基本上就不挣钱了。
水果等级大体的划分标准：成色、有无碰伤、口感……至少分成“统货”和“精品”两类。“精品”，大多去了商场超市。有些有条件的中间商，为了避开季节性，将水果贮存在冷库，这样成本就会增加。等分销到水果市场或超市时，中间商为了利润最大化自然会哄抬物价。然后超市再拔高一截价格，水果自然就会“堪比猪肉价”了。
难道菜农、果农赚钱？
首先种地成本是非常高的，如果种菜的话：地租一年700+建大棚钱+棚膜钱，鸡粪钱（有机肥钱），耕棚钱，起陇钱，地膜钱，更不用说水电钱，施药钱，雇工钱，棚苗钱，肥也涨，药也涨，人工费用也上涨。
菜价好不好还得看运气，运气指的是你的菜恰好能赶上这个时候，例如“蒜你狠”，“姜你军”，“葱击波”，“豆你玩”，“苹什么”，那时候产出真是种点菜就能挣大钱！
但是我国蔬菜种植面积近年来稳定在3亿亩以上，年产量在7亿吨以上，这是一个非常庞大的市场，而且还会不断有人进入，这个现状短期内无法被改变，作为身处其中的菜农真的是很无奈。
所以上市时间不要“随大流”。如果可以避开农产品上市的高峰阶段，价格自然高一些。众所周知，应季的农产品价格往往低于反季的，有的农产品上市时间推迟一个月或者早一个月，价格都差的很多。
菜商果商赚钱？
菜农、果农要把新鲜蔬菜交给收货商，收货商就要在当地租用收货大棚，部分产品还需要租用冷库，便宜一点的一年得十几万，大部分的都要几十万以上，分摊下来，每车菜就得1000-2000元。
鲜货不易久留，车要台班费，收货要包装好，进场费，交易费，停车费，装卸费，揭篷布费，挂车卸头费，卖不完存库费，这些都必须交。算来算去也就行情好的时候赚钱！
为啥菜农、果农卖不出，超市卖的这么贵？
水果蔬菜从田间地头到商超，有损耗、运输、管理、包装等成本，所以这样往往几毛钱收购的蔬菜，到了超市、菜市场以后就摇身一变了，至少要几块钱一斤了。
包装材料很费钱，从田头到终端，必须得有包装，有些是泡沫箱、有些是纸箱，也有胶筐、胶袋包装等等，同时中转蔬菜还要大量的周转筐、叉车等设备，这些都是农产品流通的硬成本，不管你赚不赚钱，至少包装材料制造商肯定是要先赚了。
运输是个硬成本，蔬菜从田头到终端，经历几次运输的过程，产区到一级农批一次，一级农批到二级农批又一次，二次农批到农贸市场还要一次。运输是个硬成本，不管菜价怎么样，运输公司没钱赚是不干的。
产品损耗不可忽视，收货后通过装箱，就有大量的损耗，象黄白菜一样，一般损耗去到了4成左右；而再到运输过程中，也有自然风干和损耗；再到零售环节，又得损耗不少。所以整个农产品流通环节，损耗是一个非常大的数字，无形中差价就分摊了不少。
人工成本，收货要收货人员，包装人员，装卸人员；市场卖货要销售人员和装卸人员；中间管理还要后勤人员，这些都是要发工资的，不管是谁做，怎么做，都是避免不了的，而这些成本最终也得体现在菜价上。
对于任何一个充分发展的行业来说，有人能赚到钱活下来，就一定会有人赚不到钱被淘汰，这是市场规律，对种菜、种果树也一样，没有哪个行业一直都是所有人都赚钱的。
既然选择了种植蔬菜水果，又想在残酷的市场规律中赚到钱并活下来，那么在相同的市场和自然等环境条件下，品质和产量将是菜农、果农的核心命脉！
只有在品质和产量上做好突破，并且还要控制在最低成本，做到“人无我有，人有我优且多”，这样菜农、果农才能在市场竞争中站稳脚跟，才能比别人更强更稳！
