紅莧菜是清熱除火的最好蔬菜，常食用還可以提高免疫力，所以這個時候不妨多吃點紅莧菜。紅莧菜如果加一把粉條、幾片蒜片炒一炒。又簡單還特別美味。
粉條被紅莧菜染的紫紅紫紅的，還真是特別好看！都說紅莧菜有著“長壽菜”的美譽，莧菜葉中含鈣質，對牙齒和骨骼的生長都有好處。
紅莧菜炒粉條
【食材】紅莧菜300克、粉條70克、鹽適量、蒜頭3粒、生抽1茶匙、生薑2克、辣椒1個
【做法】1、紅莧菜淘洗乾淨，其他材料備好，粉條選擇紅薯粉條，口感好，一盤菜少放一點即可，太多的話，易粘鍋。
2、將粉條用涼水提前泡發1個小時左右，發軟即可。
3、炒鍋燒熱注入食用油，放入姜蒜辣椒爆香。
4、放入紅莧菜，翻炒。
5、紅莧菜稍微變軟，放入生抽。
6、再放入泡好的粉條，翻炒。
7、可以將粉條翻在莧菜下面這樣熟的比較快，然後放入適量的鹽翻炒，注意生抽本就有鹹味，所以鹽不要放得太多。
8、粉條完全變軟上色即可關火，這道菜就大功告成了。
入夏後，正常人群常吃點紅莧菜好處很多，不過莧菜雖好吃，但下面這些人群是不宜多食莧菜的。
1、吃了甲魚的時候，不要吃莧菜；
2、脾虛胃寒的人和皮膚過敏性體質的人不宜食用。
轉自：家庭美食
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