日本平价天妇罗品牌
国内首店在上海
有比手臂还粗的30cm鳗鱼
带你解锁天妇罗的N种打开方式
从日本来的天妇罗专门店
日本平价天妇罗专门店えびのや，终于开来上海了。它是日本国民企业藤野餐饮的家庭料理，在日本几乎是便利店般的存在。用料和制作标准每家分店都一样，以天丼和定食套餐出名，60元就能吃到饱。
现点现炸
天妇罗均是现点现炸，选用日本独有的铜制天妇罗专用炸炉来制作菜品。油和粉浆都是品牌统一标准的，和日本门店的吃到的天妇罗是一个味。
米饭要上称
这家店对配备的米饭份量很有自己的坚持，每份都要上称，要控制在200g左右，还不肯随意加米饭。大饭量的小伙伴，吃不够还可以点其他主食，清汤荞麦面、炸豆腐鱼皮荞麦面和冷荞麦面都是不错的选择。
很容易被误会的“天妇罗”
天丼里的天妇罗，常常会被误会不够酥脆。实际上，它和普通的天妇罗略有区别，天丼的灵魂便是酱汁。油炸好的天妇罗，上岸后便要跳进酱汁盆里，摆盘后再淋上一层酱汁。这时天妇罗口感变得软糯，和米饭就是绝妙搭配。
一份海老二本丼，就有星鳗、虾条、鱿鱼、白身鱼、温泉蛋、蔬菜、米饭、小菜和味增汤，丰富至极。名字中的一本、二本、三本，就是炸虾的数量。
约30cm长的星鳗
星鳗是往往是天丼的主角，一条星鳗就有30cm长。与常见的鳗鱼相比，星鳗的肉质纤细，脂肪少，吃起来口感会更加紧实。
金黄色的外皮，被酱汁淋过以后，香气更加浓郁，也更软糯，扒开能看见星鳗的纹理。
进店必吃天妇罗定食
在这家店，想要吃到原味酥脆的天妇罗，可以选择定食套餐，各种海鲜和时蔬搭都有，即使是油炸也不会吃腻。
搭配小菜、味增汤、酱汁一起吃，白米饭也能干掉大半碗。
打开天妇罗的N种方式
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蘸酱
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撒盐、撒辣粉
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拌饭
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泡汤
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DIY天妇罗串串
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DIY天妇罗饭团
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万物皆可天妇罗，打开的方式也千千万。
开在日料聚集地
这家店以定食的形式来售卖，海鲜和时蔬合理搭配，平价又极具特色，即使是开在日料聚集地的金虹桥商场，也依然收获了一批天妇罗粉丝。
店面极富东瀛特色，虽然面积不大，但灯光和布置给人一种亲切而温馨的感觉。
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碗盖像盲盒
碗盖上的字就是你一天的运气
■ 门店信息 ■
爱蝦乃家 えびのや
【营业时间】
11：00-21：30
【店铺地址】
长宁区茅台路179号金虹桥商场LG2507
