什么是六月黄，你知道吗？所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，往年每到阴历6月，也就是公历7、8月才上市。
俗话说：“忙归忙，勿忘六月黄”，可见对于爱吃蟹类的对它的重视程度，毕竟一年也就那两个人能吃到，又是不可多得的美味。虽然现在六月黄还未上市，但是也快了，爱吃螃蟹的朋友可要行动起来了!
那么六月黄一般都怎么吃呢？
面拖六月黄
1准备好食材
2螃蟹用刷子洗净
3把螃蟹底盖去掉，从中对半切开，去掉胃
4鸡蛋磕入面粉里，加适量清水调成面糊
5锅里油热，放入一小勺面糊，在面糊上放入半只螃蟹， 稍微煎至成型，再把面糊裹住螃蟹煎一下，盛出
6煎好的半成品
7把螃蟹全部放入炒锅
8加一小碗清水，适量料酒
9放入姜，蒜末，胡椒粉
10放入盐，糖，酱油，大火煮至汁稠，大概是5-6分钟
11撒些葱花即可盛出。
醉蟹
将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一两，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，再加徽州风光酒（或黄山蜜酒）、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。
酱爆六月黄
1、 刚上市的六月黄，个个肥硕，先把蟹放水里养一下，让蟹把脏东西吐出来，再用刷子刷干净，将蟹一切二。
2、 锅里放油烧热，切面用淀粉蘸一下，放入锅里煎至金黄，姜皮也一起煎至。
3、放料酒、生抽、糖、少许水，盖上锅盖小火慢煨一会，撒上葱段就可以出锅装盘了！
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