大家好，我是滋滋d美味！今天跟朋友们分享一道我最喜欢的美食，那就是烧卖，外形像一朵朵的小花，晶莹透亮，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。
食材准备：（大约50个烧卖）
主材：糯米（约二斤）、烧卖皮（约一斤）
辅材：猪前腿肉（约二斤）、新鲜笋（约一个）、胡萝卜（小的约一根、大的半根即可）、豆干（约半斤）、香菇（约半斤）
调料：食用油、盐、老抽、生抽、鸡精、黑胡椒
滋滋d美味~*^____^*烧卖制作流程：
1、先将糯米清洗一次后，加清水浸泡三至四小时左右。
2、将浸泡好的糯米沥干水，放入电饭煲中，加小号饭碗大半碗清水。用筷子在米上均匀扎一些小孔，让糯米在煮的过程中蒸气可均匀散布，按煮饭档煮熟。
3、将猪前腿肉去皮剔筋、肥瘦分开，肥肉榨油，瘦肉改刀切成细丁。将新鲜笋剥皮洗净改刀成小块，放入锅中水煮十分钟后捞起，切成细丁，将胡萝卜、豆干、香菇全部切成细丁备用。
4、锅中放入色拉油（油稍微多放一点）、将剔下来的肥肉放入锅中一起榨油，肥肉榨干后去油渣，将切好的肉丁下锅翻炒，切四、五片大块姜片一同下锅翻炒，待肉变色后，加入适量老抽、盐继续翻炒，然后加入小号饭碗二小碗清水，大火烧开，中火煮熟，让肉入味。煮到锅中大约剩一小碗汤汁的时候，再往锅中依次加入冬笋丁、小胡萝卜丁、豆干丁、香菇丁，混合一起翻炒。根据个人口味咸淡加盐、生抽、鸡精、黑胡椒调味，中火翻炒至所有食材炒熟。
5、将煮熟的糯米同炒熟的食材一起在锅中搅拌均匀，搅拌过程中不用点火，尝一下咸淡后，再适量加生油和盐。
6、馅料准备好后，就可以用烧卖皮包了。
7、包好的烧卖，放在上了气的热锅中蒸十分钟，美味的烧卖就做好了！
滋滋d美味~提醒大家(｡･∀･)ﾉﾞ还有一些小窍门要注意哦：
1、猪肉不要用绞肉机绞成肉馅，一定要切成丁。
2、电饭煲煮糯米饭时，加的水一定不能太多，不能没过糯米。
3、锅中炒熟的馅料一定要有汤汁，不能太干。
4、如果不喜欢猪肉榨的油，可以全部用色拉油代替，只是锅中放油时，需要多放些油。
5、如果家中有不粘锅，最好用不粘锅炒，油要多放些。
