天氣冷了，少吃豬肉多吃它，2塊1斤，全家人都愛

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最近的天氣真的是越來越冷，尤其是一早一晚，要是不穿秋褲的話腿真能凍得不行，這樣的天氣吃點熱乎的絕對是非常舒服。天氣冷了，少吃豬肉多吃它，2塊1斤，煎一煎就出鍋，全家人都愛吃。

今天給大家帶來的就是這款豆腐釀肉的具體做法，豆腐是平常人家最常見的食材之一了，豆腐含有大量的蛋白質和鈣量，無論是對於老人還是小孩都是非常的有好處，油豆腐釀肉的做法也是非常簡單，有喜歡吃的朋友們趕緊一起來學習一下吧

美食配料

【主料】油豆腐、120g、豬肉餡250g

【輔料】油適量、鹽適量、香花適量、薑末適量、鮮醬油適量、老抽少許、糖適量、白胡椒粉適量、玉米澱粉適量

油豆腐釀肉的做法

【第一步】肉餡里加入：蔥花、薑末、鹽、鮮醬油、胡椒粉、少許糖和3勺玉米澱粉，雞精隨意

【第二步】順一個方向攪拌上勁（如果肉餡太乾，可以加適量清水）

【第三步】自己做的油豆腐，將油豆腐的表皮用手撕開一個口，把拌好的肉餡塞進去，塞好後備用

【第四步】鍋中油熱後開小火，放入蔥薑末爆香

【第五步】倒入鮮醬油、老抽和一勺糖充分炒勻（喜歡吃五香味的，可以放點五香粉或一個八角）

【第六步】再倒入一碗清水

【第七步】水開後放入釀好的油豆腐，蓋上蓋子中小火燜煮大約8分鐘

【第八步】煮至肉餡熟透（用鍋鏟按壓在豆腐上感覺比較硬，就說明熟了），湯汁還有三分之一，勾入薄芡，翻炒均勻即可出鍋

【第九步】非常入味鮮美的一道菜就這樣上桌啦！

豆腐的挑選技巧

1. 第一，豆腐的顏色應該略帶點微黃，如果過於死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購；
2. 第二，好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手裡搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣;
3. 第三，豆腐本身是高蛋白質的食品，很容易腐敗，最好到有良好冷藏設備的場所選購；
4. 第四，買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前取出並在4小時內製作，以保持新鮮。

阿亨有話說

最近的秋天真是非常的冷，今天給大家介紹的這款豆腐釀肉，大家要是喜歡的話，一定要收藏一下，這個時候吃的話一定會非常滿意的。