麴酒
酒麴:制酒過程中的發酵引子。
大麴:由大麥等製作的酒麴。
小曲:由大米等製作的酒麴。
特曲:釀酒出的第一段酒,貯存三年上市。
頭曲:出的第二段酒,貯存一年上市。
二曲:出的第三段酒,貯存半年可上市。
茅臺、五糧液是大麴酒。
汾酒、洋河、江小白是小曲酒,兩廣的白酒多是。
明天是週末,弄上兩瓶,約起來。
2020-12-18 13:28:02 佚名
麴酒
酒麴:制酒過程中的發酵引子。
大麴:由大麥等製作的酒麴。
小曲:由大米等製作的酒麴。
特曲:釀酒出的第一段酒,貯存三年上市。
頭曲:出的第二段酒,貯存一年上市。
二曲:出的第三段酒,貯存半年可上市。
茅臺、五糧液是大麴酒。
汾酒、洋河、江小白是小曲酒,兩廣的白酒多是。
明天是週末,弄上兩瓶,約起來。