文/康薇 图片水来源于网络
水井坊博物馆内可以品尝原浆酒；
水井坊紧连兰桂坊和成都九眼桥酒吧一条街，感受馆内古朴传统的酿酒工艺后，可以走路到九眼桥，体验成都的酒吧氛围.
元末明初，地处成都东门府南河边的水井街，一家前店后坊的传统酒坊开业了。酒坊的主人精于酿酒，从此这家酒坊的美酒名动府南河交汇处的大街小巷。
因为开在水井街，因而这家备受喜爱的酒坊被称为水井坊。几代下来，水井坊的美誉不仅传遍成都府，还成了大江南北的酒贩的必来之地。
随着时代和社会的变迁，原水井坊酒坊已经成为成都全兴酒厂的一个老车间。1998 年8 月，全兴酒厂改建厂房时，面积约1700 平方米，发掘面积280 平方米的水井坊遗址被发现。
经过考古发掘，水井坊遗址出土了大量传统酿酒设备。同时也佐证了，这片遗址上起元末明初下至当今，延续600余年从未间断白酒生产。从发掘出的遗址可以看出，当时的水井坊已是行业翘楚，规模之大无人能出其右。
水井坊博物馆位于成都市老东门大桥外的水井街南侧，在水井坊遗址的基础上修建而成，是一座集文物陈列馆、非物遗产演示场所、酒文化体验中心、优质名酒原产地四位一体的综合性博物馆。
博物馆由成都著名建筑师刘家琨及其事务所设计建筑，由四川水井坊股份有限公司投资修建，于2013年7月18日对外开放。
在这里，600年历史的全国重点文物水井坊遗址原貌和已被评为国家级非物质文化遗产的“水井坊酒传统酿造技艺”得以保存和展示。
馆内主展水井坊专题文化，馆内完整地收藏了水井坊遗址出土的遗物、水井坊酒传统酿制技艺所需生产工具，水井坊公司各个时期的商标、产品、文化用品、荣誉奖牌等。
水井坊作为蜀地传奇酒坊，始于元末，历经明清，600余年不间断生产，是迄今为止全国乃至全世界经科学考古发掘的最全面、最完整、最古老、最具民族独创性的水井坊古代酿酒作坊遗址，也承载着600多年中华白酒传统文化的精髓，将中国白酒的酒文化和酒文明再现眼前。
看点1：文物陈列馆
博物馆根据明清时代遗留下来的画幅制作的水井街酒坊遗址展示图，用沙盘直观地再现了明清成都城市酒业的盛景，场馆内结合逼真的声音输出设备刺激人的感官，令观赏者有身临其境的感觉。
沙盘后方的橱窗用园比大小还原了明代酒坊的经营模式，高大空的建筑设计令人有身处传统酒坊的历史感。
文物陈列馆陈列了出土的陶瓷器如碗、盘、钵、盆、杯、碟、勺等二十几种。展出的文物影射出我国古代的文明程度和文化境界。陈列馆将真实的物品在原先使用的地方还原布置，令场景真实、具体。
看点2：非物质遗产演示场所
水井坊遗址是迄今为止发现的年代最早且最为完整的，能全面反映古代酿酒作坊前店后坊式生产蒸馏酿酒全过程的酒坊遗址。
馆内的水井街酒坊遗址已发现面积约1700平方米，所揭露的遗迹现象包括晾堂3座、酒窖8口、灶坑4座、灰坑4个、灰沟1条、蒸馏设备冷凝器基座、路基、石条墙基、木柱及柱础等。
反映的酿酒工艺从原料煮熟、拌曲发酵到蒸馏烤酒，各个环节具备，遗迹、遗物丰富，保存完好，再现了古代酿酒工艺的全过程，而且水井街酒坊遗址所反映的酿酒工艺达到的高度，已和现代酿酒技术无大的差别。
从水井坊的遗址情况看，该遗址有年代分属明代、清代和现代的晾堂3座，酒窖8口，炉灶4座，灰坑4个和路基、木柱、酿酒设备基座等。
在演示场所内能够参观整个酿酒过程，从封窖，出窖，蒸馏等过程，讲解全面，演示清晰，能顺便了解各类国际常见蒸馏方式和蒸馏酒。
看点3：水井坊酒文化体验中心
水井坊酒文化体验中心至今仍在生产，参观者能够体验制酒的过程，感受酒文化的古朴韵味。
走进巨大的车间，能看到两长排古老的长方体酵池，酒糟在酒泥的封存下酒香阵阵。窖池之后是蒸馏车间，水井坊是全国唯一的古法，全纯手工作业的酒厂。原全兴酒厂撤离后，博物馆内仍保留一个生产车间，采用古法纯手工作业。
参观完之后的环节就是品酒。着中式服装的调酒师傅讲完原浆酒的勾兑原理后，就可以品尝水井坊自产的原浆酒了，工作人员会耐心讲解品酒的常识和礼仪。
