韩国首尔人气最高的冷面“乙密台水冷面”

如果你问韩国人哪家冷面最好吃，十有八九对方会告诉你在“乙密台”， 深受韩国大众青睐。与一般冷面店里绵密的细面条不同，乙密台”使用荞麦为原料，冷面呈白色，面条较粗很有嚼劲。在配上用牛骨和蔬菜等原料熬制而成的秘制冷面汤，喝起来十分爽口，味浓而不腻，根据个人喜好，可以适量添加醋或芥末酱，配上一份煎得金黄的绿豆煎饼一起，绝对能让你胃口大开！

乙密台水冷面

绿豆煎饼

乙密台冷面以70%为荞麦粉，30%红薯粉。呈白色，面条劲道十足，但很容易咬断。客人点餐后，师傅们当即将面块切好，放进面条机进行压制，一根根面条出来后就直接下水煮了。将煮熟的面条用凉水过几遍，就可以装盘了。

乙密台

地址：首尔特别市麻浦区崇文街24。交通：6号线大兴站2号出口，步行8分钟

水冷面

普通水冷面做法：主料荞麦面。配料：韩国醋，黄芥末酱，辣椒粉，冷面汤，盐，牛肉片、白煮蛋、黄瓜片、白萝卜、韩国梨片、大葱、大蒜、洋葱。

1、白萝卜、黄瓜分别切片，加盐腌制入味;

2、荞麦面入锅煮熟，滴入几滴油;

3、把面倒入清水中，用手搓洗一下待用;

4、萝卜和黄瓜分别挤干水，加入辣椒粉、糖、韩国醋腌制入味;

5、韩国梨切片待用;

6、把荞麦面倒入碗里，加入萝卜片、牛肉片、黄瓜片、白煮蛋、梨片，加入冷面汤;

7、旁边配上黄芥末酱、韩国醋即可食用。