作者：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院 趙菊香
中醫認為，“溼邪”屬 “風、寒、暑、溼、燥、火”六邪之一，具有重濁、黏滯、趨下的特點。溼邪通常有兩種，一是外溼，二是內溼。外溼多因氣候潮溼、涉水淋雨、居處潮溼所致；內溼則多由過度嗜酒或過食生冷，以致寒溼內侵，脾陽受損，水液代謝失常，溼自內生。在潮溼悶熱的天氣裡，人們極容易感受溼邪引發溼證,此時祛溼健脾是解決溼困的最好途徑。那麼，祛溼健脾的中藥又有哪些呢？在我們日常的飲食中如何做到祛溼健脾呢？
壹丨藥食同源的祛溼中藥
1、薏苡仁
本品甘、淡、微寒，入脾、胃、肺經。甘淡利溼，微寒清熱，既能利水滲溼，又能健脾止瀉，利水而不傷正，補脾而不滋膩，為淡滲清補之品。凡水溼滯留均可用之，尤以脾虛溼滯者為宜,常用於水腫、小便不利、脾虛洩瀉等證。且擅滲溼而舒筋脈、緩攣急，善治痺痛拘攣、腳氣浮腫，以溼熱者為宜。
2、白扁豆
本品甘、微溫，入脾、胃經。炒用可健脾化溼和中，生用可消暑解毒。由於具有補而不膩，化溼不燥之特點，為脾虛夾溼證之常用品。
3、赤小豆
本品甘、平,入心、小腸經。性善下行，通利水道，使水溼下洩而消腫、退黃，為性質平和的利水消腫、退黃之佳品。
4、冬瓜皮
本品甘、微寒，歸肺、小腸經。既能利水消腫，治水腫、小便不利，偏熱者為宜。又可清熱解暑，治暑熱煩渴。
5、木棉花
本品甘、淡、涼，歸脾、肝、大腸經。既清熱利溼，又可解毒止血，用於洩瀉，痢疾，溼疹，痔瘡出血等。
貳丨 常用祛溼食療湯
1、冬瓜薏苡仁龍骨湯
材料：冬瓜（不去皮）500g、薏苡仁30g、龍骨250g
製作：將冬瓜（不去皮）、龍骨、薏苡仁洗淨，冬瓜切成塊狀。將龍骨焯水，放入瓦罐鍋中，加入薏苡仁，加1000毫升水，大火煮開後改小火煲40分鐘，再放入冬瓜，再煲20分鐘，加入適量的食鹽調味即可。
功效：冬瓜皮和薏苡仁搭配食用，可清熱祛溼，利水排尿，適用於溼熱困脾之食少倦怠、頭重如裹、尿少而黃等。
注意事項：冬瓜和薏苡仁藥性寒涼，故陽虛體質（平時怕冷）和脾胃虛寒（一吃涼東西就胃痛、胃部不舒服）不宜長期食用。
2、白扁豆木棉花鯽魚湯
材料：白扁豆30g、木棉花15g、鯽魚一條、陳皮3g、生薑3片、食鹽和食油適量。
製作：白扁豆先泡3小時。鯽魚洗淨，用紙吸乾表面的水，待用。將油放入鍋中，燒熱後，放入鯽魚，煎至微黃色，熄火。將煎好的鯽魚、白扁豆、生薑片、陳皮放入湯鍋中，加1000毫升的水，大火煮沸後，再改小火煲1小時，加入適量的食鹽調味即可。
功效：白扁豆、木棉花、陳皮搭配使用，可理氣健脾祛溼，用於脾虛溼困之頭蒙如裹、腹脹、四肢睏倦重濁等。
3、薏米赤小豆排骨湯
材料：薏苡仁30g、赤小豆30g、排骨500g、姜3片、食鹽適量
製作：將排骨洗淨，焯水，放入瓦罐湯鍋中，加入赤小豆、薏苡仁、生薑和適量的水，大火煮開後，再轉小火煲1小時後，加入適量食鹽調味即可。
功效：薏苡仁、赤小豆兩者一起使用，即可健脾祛溼，又可清熱解毒，用於溼熱困脾之水腫、小便不利、癰瘡腫毒等。
注意事項：陽虛體質和脾胃虛寒不宜長期食用。
審稿專家：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院 林嵐、葉珍珍 / 同濟大學附屬皮膚病醫院 朱全剛
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