中國的糖尿病的發病率目前呈現出“三高三低”的趨勢，即
“北高南低、男高女低、老高少低”。
1、老高少低：俗話說，年紀越大，毛病越多。隨著年齡的增長，人體的胰島素分泌會越來越少，很多疾病都會出現，其中就包括糖尿病。
2、男高女低：調查發現，中國的男性的糖尿病發病率達到12%，而女性只有7%。這主要是因為男性不健康的生活習慣，比如抽菸、喝酒，且男同胞的健康意識相對薄弱。
3、北高南低：據網絡調查顯示，在全國收集了2.1億人口的飲食偏好，然後把它和數據庫中的糖尿病、肥胖和高血壓發病率放在一起分析，結果發現，很多飲食習慣是有地域分佈特徵的，我國整體慢性病患病率北方比南方高。
為什麼北方人更容易得糖尿病、高血壓、心腦血管疾病？答案是——肥胖。
“北胖南瘦”，南北糖尿病患病率的差異是伴隨著肥胖而來的，北方人的身體質量指數(BMI)往往比南方更高。
北京的超重率達40.9%，冠絕全國；天津則以12.2%的肥胖率，獲得了中國肥胖率的第一名。
反觀南方地區，肥胖率幾乎都在6%以下 ——數字背後，飲食不當是造成肥胖的原因之一。
北方飲食的“四高三低”與“江南飲食”
北方的飲食習慣到底有哪些問題呢？首先就是四高——“高鹽、高油、高熱量、高溫烹飪”。
北方地區喜歡吃重口味的食物，因此做菜時會放很多鹽，例如醃菜。所以不只是糖尿病，高血壓的發病率也是南方地區的兩倍多。
容易被忽略的一點是北方的高溫烹飪。北方人愛吃燒烤的食物，但經過燒烤後，食物的體積減少了很多，同樣體積的食物，其熱量密度就更高。
另外還有三低——“低水果、低蔬菜、低粗糧”。
與北方相反的是，南方地區，尤其在長江中下游地區，有一個很特別的飲食結構，叫做“江南飲食” 。
根據流行病學調查顯示，中國的“江南飲食”更有利於心血管代謝疾病的防控。“江南飲食”特別強調要增加粗糧和蔬果的攝入，並具有以下6個特點：
1、增加粗糧的攝入，減少白米白麵的攝入
2、選擇優質植物油，儘量採用低溫烹飪
3、蔬菜多多益善，水果適量
4、少吃紅肉、多吃白肉，吃適量的豆製品
5、吃適量的堅果和奶類
6、烹飪方法儘量選擇蒸、煮、涮，少用燒烤和油炸
“四個一”與“十個網球”健康飲食原則
參照“江南飲食”，同濟大學附屬同濟醫院臨床營養科主任醫師吳萍推薦大家採用“四個一”及“十個網球”原則，做好科學飲食，健康養生。
一、四個一原則
1、每天一個蛋
2、每天一杯奶
3、每天一小把堅果
4、每天一塊像撲克牌大小的豆腐
這些是優質的蛋白質攝入，對於人體也是每天的必需品。
二、十個網球原則
十個網球原則，其實就是將10個網球劃分成4種食品種類，每天攝入的量與網球數量和大小有關，具體為：
紅色網球 1個——肉類
白色網球 2個——主食
橙色網球 3個——水果
綠色網球 4個——蔬菜
中國居民平衡膳食寶塔中建議：
1、蔬菜每天需要吃六兩到一斤左右，體積相當於四個網球的大小
2、水果要吃四兩到七兩，相當於三個網球的體積
3、主食是指生的米飯，二兩的麵粉加上二兩的大米，差不多是兩個網球的體積
4、其它的水產品和禽肉類，總量加起來大概是一兩半，就是一個網球的體積
吳萍醫生表示，通過這兩個飲食原則，改善一下自己的飲食結構，多吃蔬菜、多吃水果，優化我們的生活方式，就可以吃出健康。
