天气渐暖，想吃拌面的感觉越来越强烈。拌面有很多种，口味一多反而思念传统的味道，比如平平无奇、朴实无华的
葱油拌面。很多人都会做，但不是每个人都能做出很香的味道，原因就是葱油的味不够。今天跟我一起来试试我家的方法吧，够味~准备食材
小香葱一大把（葱白分开），万能酱汁（不加清水版），新鲜碱水面一把（苏式面条细的），洋葱一小块，食用油适量，香料
万能酱汁：一勺蚝油、两勺生抽、两勺老抽、少量白砂糖、适量盐。
香料：香叶、桂皮、青花椒、八角。（都掰碎）
香料的加入不会喧宾夺主抢葱香味，反而有助于提香，煎好的葱油简直就是满屋飘香，闻起来就口水直流哈哈哈~
步骤如下
1. 倒入适量食用油（我家用的玉米油），洋葱碎和香料放进去，中小火煎至金黄；
2. 捞出沥干，把这些渣渣丢掉，油留下来，洋葱可以选红葱头、红洋葱，品类不限；
3. 捞干净后转小火，先把葱白放进去煎；
4. 葱白发黄后加入青葱，它们体积不同，煎的时间不能一视同仁哈，青葱不能煎过头，不然就发苦了；
5. 小火慢煎不要急，全部耗时也就几分钟而已，一边拨弄一边小火，一直到焦黄色，整个葱段发出清脆的声音，酥酥脆脆的；
6. 取出沥干，油是油，葱是葱，葱油可以存放，拌面拌菜都可以，特别香呀；
7. 烧一大锅开水，面下进去，迅速用筷子搅拌分散；
6. 水开后倒入一碗清水，“惊”一下面条，再搅拌煮开就好了；
苏式面条细，容易煮熟，拌面的面条不能太软烂，需要弹牙的口感，所以“惊”凉水很重要。
7. 浇上不加清水版的万能酱汁，捞2勺葱油，挑起来拌均匀。
一盘“平平无奇”、“朴实无华”的葱油拌面就做好啦！
特别特别的香，焦香清甜的葱段，面条口感弹牙……传统美食的诱惑简直无法抵抗~
“平平无奇”的清炒虾仁，“朴实无华”的干切牛肉，一顿简单诱人的午餐就准备好了，迫不及待开动！
香而不腻，越吃越上头，随便一摆盘，颜值也不低哦~Roy已经循着香味来了。
小贴士：煎葱油的火千万不要开大，小火慢煎葱才不会发苦，切记哦。
我是Roy妈
一个嘴巴特别挑剔的4岁孩子的妈妈
快和我一起轻松做出妈妈的味道吧~
为了孩子的笑容，
充满惊喜的神情，
吃到嘴里的满足感，
也为了孩子的健康。
让孩子的童年牢牢记住妈妈的味道
骄傲地说一声
我妈做的饭，天下第一！
