做虎皮雞爪時，掌握4大技巧，不僅越吃越香而且端上桌家人搶著吃
雞爪是大多數人最喜歡的一種食材，家家戶戶都會經常吃它，家裡不想炒菜的時候，我就出去買點虎皮雞爪吃的，前段時間我不知道媽媽在哪學到虎皮雞爪的做法，自己在家做的味道還挺香的！自從我媽媽會做虎皮雞爪後，我家就再也不出去買的了，基本上一週做一次，感覺自己在家做的味道比外邊買的味道要香，而且自己在家做的成本低，還乾淨，家人吃起來也很放心。今天我和媽媽剛學會這道美食的做法，做起來也挺簡單的，喜歡吃虎皮雞爪的朋友們，別再出去買了，自己學會了吃起來也會很方便哦！下面我就把這道美食的做法和你們說一下，我相信只要是大家認真學習，肯定會做出來的！
【虎皮雞爪】
【原材料】：雞爪、老抽、生抽、生薑、花椒、桂皮、香蔥、幹辣椒、食用油、食鹽、八角、香葉。
【製作步驟】：
1：首先準備好雞爪，把雞爪洗乾淨剪去指甲，在鍋裡倒上水，再放上薑片3片、適量的料酒、把雞爪放進去攪拌一下，開大火將水煮開，把鍋裡的白沫都撇出來，水開煮2分鐘出鍋控幹水分。
2：雞爪控幹水分後，倒上適量的老抽上色塗抹均勻，將每個雞爪都沾上老抽；在鍋裡倒上食用油，把雞爪放進去炸一下，炸的過程中要注意安全，別讓油濺出來燙傷（最好是用鍋蓋稍微擋一下）。
3：雞爪炸好後，撈出來放在涼水中浸泡3小時，利用這段時間先切一點薑絲、蒜片、將幹辣椒切成段作為備用。
4：時間到了之後，在鍋裡倒上適量食用油，把切好的薑絲、蒜片、辣椒段放進去炒出香味，炒香後倒上適量的生抽、老抽、清水、食鹽、桂皮、八角、花椒、香葉，開大火將水煮開，水開後把雞爪放進去開小火蓋上鍋蓋煮10分鐘，最後收一下湯汁就可以出鍋。
小總結：雞爪要記得清洗乾淨，不要忘記把雞爪上邊的指甲剪掉。2、雞爪控幹水分後，要倒上老抽塗抹均勻，這一步千萬不要忘記。3、炸雞爪的時候，油溫很高，不要燙到自己；炸好要記得放在涼水裡浸泡3小時，也可以多泡一會，但是不能超過4小時。
虎皮雞爪這樣做、簡單、好吃，很適合當做下酒菜，大家可以給爸爸或者是老公在家做一下哦！按照上邊的這種做法，保證做出來肉越燉越香，還越燉越入味！
以上美食你們喜歡嗎？感謝閱讀！
