做虎皮鸡爪时，掌握4大技巧，不仅越吃越香而且端上桌家人抢着吃
鸡爪是大多数人最喜欢的一种食材，家家户户都会经常吃它，家里不想炒菜的时候，我就出去买点虎皮鸡爪吃的，前段时间我不知道妈妈在哪学到虎皮鸡爪的做法，自己在家做的味道还挺香的！自从我妈妈会做虎皮鸡爪后，我家就再也不出去买的了，基本上一周做一次，感觉自己在家做的味道比外边买的味道要香，而且自己在家做的成本低，还干净，家人吃起来也很放心。今天我和妈妈刚学会这道美食的做法，做起来也挺简单的，喜欢吃虎皮鸡爪的朋友们，别再出去买了，自己学会了吃起来也会很方便哦！下面我就把这道美食的做法和你们说一下，我相信只要是大家认真学习，肯定会做出来的！
【虎皮鸡爪】
【原材料】：鸡爪、老抽、生抽、生姜、花椒、桂皮、香葱、干辣椒、食用油、食盐、八角、香叶。
【制作步骤】：
1：首先准备好鸡爪，把鸡爪洗干净剪去指甲，在锅里倒上水，再放上姜片3片、适量的料酒、把鸡爪放进去搅拌一下，开大火将水煮开，把锅里的白沫都撇出来，水开煮2分钟出锅控干水分。
2：鸡爪控干水分后，倒上适量的老抽上色涂抹均匀，将每个鸡爪都沾上老抽；在锅里倒上食用油，把鸡爪放进去炸一下，炸的过程中要注意安全，别让油溅出来烫伤（最好是用锅盖稍微挡一下）。
3：鸡爪炸好后，捞出来放在凉水中浸泡3小时，利用这段时间先切一点姜丝、蒜片、将干辣椒切成段作为备用。
4：时间到了之后，在锅里倒上适量食用油，把切好的姜丝、蒜片、辣椒段放进去炒出香味，炒香后倒上适量的生抽、老抽、清水、食盐、桂皮、八角、花椒、香叶，开大火将水煮开，水开后把鸡爪放进去开小火盖上锅盖煮10分钟，最后收一下汤汁就可以出锅。
小总结：鸡爪要记得清洗干净，不要忘记把鸡爪上边的指甲剪掉。2、鸡爪控干水分后，要倒上老抽涂抹均匀，这一步千万不要忘记。3、炸鸡爪的时候，油温很高，不要烫到自己；炸好要记得放在凉水里浸泡3小时，也可以多泡一会，但是不能超过4小时。
虎皮鸡爪这样做、简单、好吃，很适合当做下酒菜，大家可以给爸爸或者是老公在家做一下哦！按照上边的这种做法，保证做出来肉越炖越香，还越炖越入味！
以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！
