【中國食品報融媒體】 （陳明珠 通訊員 金晶）根據浙江省紹興市春季學校復課的工作與安排，4月13日起，紹興全市高三、初三學生正式復課。為保障越城區師生復課期間食品安全，越城區市場監管局推出“組建開學工作專班”“發起動員令”“打好組合拳”“定製個案管理”“抓出缺陷項”等五部曲，密織疫情下校園食品安全網，精準護航開學第一餐。
據瞭解，復課前期，越城區市場監管局專門組建“開學工作專班”，制定疫情下學校食堂食品安全新要求，重點觀察指導開學一週後學校食堂食品配送、加工、分送情況，保證各學校有專職幹部對接，各食堂有監管幹部駐點，目前該工作專班組共有成員47名。
同時，該局動員組織16個轄區市場所分管所長、各學校食堂負責人、食品安全管理員共計600人參加“雲上培訓”，通過《復課前學校食品安全專題培訓》，對疫情防控期間學校食堂的特殊管理提出新要求，進一步規範食品採購索證索票、餐用具消毒、食品留樣等內容。
教師開展復課防疫演練
為加強防疫指導，越城區還定製“個案管理”，針對不同學校的實際情況，對學校復課防疫演練進行現場督導。由在校老師們扮演學生演練了主要流程，包括入校體溫檢測、餐廳準備、突發情況應急處理、實名就座、速食少語等內容。目前，已督導演練38次。
此外，該局還聯合區教育局、鎮、街道食品專員深入排查校園食品安全，督促食堂嚴格落實消殺工作，嚴格把握從業人員上崗制度、把控食品倉庫“清倉行動”，採取分時、分散、隔桌就餐形式，減少人員聚集，防範就餐時可能發生的交叉感染風險。目前，共檢查高中11所、初中20所，出動執法人員152人次，落實整改餐飲具使用前未開展二十分鐘以上消毒、滅蠅燈放置不合理等問題48起。
為抓出缺陷項，越城區利用智慧陽光廚房餐飲系統，通過“機器管家”每日不定期對後廚現場情況實時監測和大數據分析。目前，“機器管家”抓取不規範行為20餘起，已第一時間對接校方落實整改。
