【中国食品报融媒体】 （陈明珠 通讯员 金晶）根据浙江省绍兴市春季学校复课的工作与安排，4月13日起，绍兴全市高三、初三学生正式复课。为保障越城区师生复课期间食品安全，越城区市场监管局推出“组建开学工作专班”“发起动员令”“打好组合拳”“定制个案管理”“抓出缺陷项”等五部曲，密织疫情下校园食品安全网，精准护航开学第一餐。
据了解，复课前期，越城区市场监管局专门组建“开学工作专班”，制定疫情下学校食堂食品安全新要求，重点观察指导开学一周后学校食堂食品配送、加工、分送情况，保证各学校有专职干部对接，各食堂有监管干部驻点，目前该工作专班组共有成员47名。
同时，该局动员组织16个辖区市场所分管所长、各学校食堂负责人、食品安全管理员共计600人参加“云上培训”，通过《复课前学校食品安全专题培训》，对疫情防控期间学校食堂的特殊管理提出新要求，进一步规范食品采购索证索票、餐用具消毒、食品留样等内容。
教师开展复课防疫演练
为加强防疫指导，越城区还定制“个案管理”，针对不同学校的实际情况，对学校复课防疫演练进行现场督导。由在校老师们扮演学生演练了主要流程，包括入校体温检测、餐厅准备、突发情况应急处理、实名就座、速食少语等内容。目前，已督导演练38次。
此外，该局还联合区教育局、镇、街道食品专员深入排查校园食品安全，督促食堂严格落实消杀工作，严格把握从业人员上岗制度、把控食品仓库“清仓行动”，采取分时、分散、隔桌就餐形式，减少人员聚集，防范就餐时可能发生的交叉感染风险。目前，共检查高中11所、初中20所，出动执法人员152人次，落实整改餐饮具使用前未开展二十分钟以上消毒、灭蝇灯放置不合理等问题48起。
为抓出缺陷项，越城区利用智慧阳光厨房餐饮系统，通过“机器管家”每日不定期对后厨现场情况实时监测和大数据分析。目前，“机器管家”抓取不规范行为20余起，已第一时间对接校方落实整改。
