本文專家:王思露，國家高級食品檢驗師，中華人民共和國HACCP食品體系內部審核員
本文審稿:劉少偉，華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任、教授，美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士，美國堪薩斯州立大學博士
豬油，生活中最常見的一種動物油脂，吃起來那就一個字：香。
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吃豬油真能解毒？
要知道，河豚毒素本屬於非蛋白性神經毒素，結構穩定且毒性非常強。
而家庭常規的烹煮方式（蒸煮、油炸及醃製等）對於河豚毒素並沒有破壞性。
目前為止，關於河豚毒素，尚無明確的特效解毒劑。
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一旦發生中毒，醫生會首先考慮催吐、洗胃的方式幫助患者脫離中毒源，然後使用呼吸機及氣管插管等維持正常呼吸，同時補充液體，促進毒素通過尿液排出體外。
此外，還會藉助抗膽鹼藥物、腎上腺皮質激素等藥物進行治療。
二是，由於不正規的加熱方式植物油可能產生一些有害物質，但如果合理選擇、靠譜使用，其實問題並不大。
而各種心腦血管疾病高發和飲食方式、生活方式、遺傳等多因素有關，並不能片面看待。
言說於此，吃豬油治心臟病、抗癌等功效理論並不科學，經常食用或大量食用反而會給身體增加煩惱。
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如何正確食用油？
因此
豬油
並沒有網傳的那樣神奇
不能解毒
也不能抗癌、治心臟病
該吃其他種類的油
吃起來！
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