除了眼前的雨
還有“溼”和遠方
處暑節氣過後,暑氣會漸漸消退。
伴隨著大雨,氣溫也會隨著,一場秋雨一場涼。
此時節,自然界的陽氣由升發、疏洩、向外,逐漸趨向收斂、閉藏、向內。
應該順應自然,所以我們應當“早臥早起,與雞俱興”。
早睡以順應陽氣的收藏,而早起能順應陽氣的升發,使陽氣得以宣發、舒展。
送暑溼,養脾胃,補腎氣
經過40天的三伏天后,人體氣血消耗較多,也蘊積了不少溼毒,熱毒。
此時,應讓體內的暑熱之氣,順應著外界的暑氣,一同消散。
所以這段時期的重點,就是要送走暑溼,同時養好脾胃,補足腎氣。
出伏送暑補腎湯
山藥是滋養肝腎、
養血益精的佳品,
烏雞湯里加了山藥,
可以健脾益氣,
提高機體的免疫力。
1
烏雞山藥湯
材料
原料:烏雞、山藥、枸杞、胡蘿蔔、蔥、姜。
調料:胡椒粉、鹽、紹酒。
做法
1、烏雞切塊、山藥去皮切塊,胡蘿蔔去皮切塊,蔥切段,薑切片;
2、烏雞一定要涼水下鍋才可以吐淨髒東西;
3、大火焯出烏雞裡的血沫;
4、撈出烏雞控幹水發,用熱水洗去烏雞表面的浮沫,鍋內放水,水熱後放入烏雞塊,蔥、姜、烹入紹酒;
5、大火燒開後,蓋上蓋改小火燉40分鐘;
6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少許,鹽少許調味;
7、倒入山藥塊略微燉軟即可,不用太長時間,要不然就會營養流失了;
8、加入胡蘿蔔燉5分鐘即可出鍋裝碗了。
★
在微涼起風的初秋,
為自己、為家人熬一鍋烏雞山藥湯,
山藥軟糯、雞肉噴香,胡蘿蔔微微的甜,
讓絲絲鮮美繾綣在味蕾之間,
留下屬於愛的溫暖。
食方源自《吃法決定活法》一書。
“這個湯是純素的,補養的效果卻很好,既可以清熱利溼、補益腎氣,清理下焦溼熱、小便異常、白帶,又能補腎健脾,很適合處暑這個節氣喝。”
2
豆腐空心湯
材料準備:
豆腐一塊、豇豆角一把、空心菜一把
胡椒粉、油、鹽
製作方法:
1、豆腐切小方塊,豇豆角切約2寸長的段,空心菜取嫩莖葉。
2、鍋內放清水,水開後放少許鹽和植物油,入豆腐和豇豆角煮熟。
3、豆熟透後,加入空心菜,此時不要蓋鍋蓋。
4、將鍋內湯再次煮沸後,灑胡椒粉起鍋。
在這道湯裡,豇豆角和空心菜是主角,不要輕易替換成別的蔬菜。
豇豆角是少數可以補腎氣的蔬菜之一。
而空心菜有打通人體水液輸送的通道的作用,促使多餘水溼從小便排出的作用。
材料都比較平和,幼兒和孕婦也可以喝,全家老小都適宜。
如果買不到新鮮豇豆,可以換成泡豇豆角。效果會有些微的變化,除了原有的補腎功能,還增加了養肝的好處。
順應自然去生活,是時間教給我們的智慧。
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