簡易版紅燒肉的用料
五花肉250g，料酒適量，薑片適量，八角1個，白糖2勺，生抽適量，老抽1小勺，蔥花少量
簡易版紅燒肉的做法
步驟1
1.焯水。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
步驟2
2.炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖（沒有冰糖可用白糖）。小火煸炒。
步驟3
3.煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
步驟4
4.將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色。
步驟5
5.加入適量的生抽、老抽、薑片，翻炒勻均後。倒入熱水，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右。
步驟6
6.收汁，裝盤，開吃~
簡易版紅燒肉的烹飪技巧
肉一定要煮透，顏色不夠可後期添加，裝盤後可加蔥點綴~
作者：Arain00
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