尋味太行山
山西核桃多分佈在太行山一帶的乾旱丘陵地區，是我國最大的核桃集散地之一，被稱為中國核桃之鄉。山西省有2000多年的核桃栽種歷史，主要是因為山西地處黃土高原，百分之八十面積是丘陵山地，光照充足，氣候溫和，非常適宜核桃生長。因此這裡盛產的核桃皮薄肉香，除在口感上比普通有濃郁的核桃清香味外，不飽和脂肪含量也高達90%以上，營養成分較之常規品種效果更佳，脂肪與蛋白質含量高，鈣、鐵、磷、鋅、錳、鉻等微量元素含量豐富，健腦益智，而且特有的角鯊烯和鈣、鋅、硒等微量元素含量遠遠高於普通核桃油。
“益智果”核桃有哪些好處？
核桃的藥用價值也是極高的，在中醫上廣發應用。中醫認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁“食之令肥健，潤肌，黑鬚發，多食利小水，去五痔。”明代李時珍《本草綱目》也有記述，核桃仁有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳疼痛，心腹疝痛，血痢腸風”等功效。
同時科學家們認為，人體吸收了核桃的抗氧化物質，可使肌體免收很多疾病的侵害，核桃肉中的抗氧化物質較多，比很多水果蔬菜都要多，人們也已經發現吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量和患心血管疾病的可能性。而能使核桃營養最大程度吸收的方法就是食用核桃油，最近小編就在京東眾籌發現一款來自山西長治的鑫百味核桃油。
智康食品有限公司 核桃油生產的龍頭企業
作為當地核桃油的龍頭企業，智康食品公司依託長治的歷史文化及自然資源，主要生產核桃油、核桃露等核桃深加工產品，總投資1.85億元。目前，投資1億元的一期工程核桃油項目配備有標準化的生產車間、自動化的生產設備。
採用國內最先進的破殼取仁兒、物理精煉和純物理壓榨等先進技術，尤其是引進了國內目前為止最先進的生產設備——充氮保鮮的罐裝生產線，年產純核桃油達1000噸。
針對不同的消費群體，智康食品研發了核桃仁、純核桃油、調和油、核桃露等多種產品，其中的兩個系列、五個產品已銷售市場，預計年產值將達到1億元。該項目的投產上市也讓我市的核桃產業實現了就地轉化，增加了核桃附加值，解決了我市農民核桃銷售產品單一以及周邊農村勞動力的就業問題，在獲得經濟效益的同時兼顧社會效益。
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